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Foro Vegetariano y Vegano / Alimentación y Nutrición

Frida

Trucos para que las hamburguesas vegetales no se abran

Alimentación y Nutrición

Buenas! Queria preguntarles como hacen las hamburguesas vegetales. Hay muchisimas combinaciones y me encantan todas, el problema es que al cocinarlas en la sarten se me abren y se rompen... algun truquito? quiza al horno se podrian cocinar? Saludos!! :)

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Frida

Frida

Gracias chicos! probaré lo que comentan a ver si me quedan más compactas y no se desmenuzan en el sartén! :)

2 | 4 años

eva marina

eva marina

pan rallado y la masa fria

2 | 4 años

Miriam

Miriam

Yo pongo pan rallado para que ligue todo y no se despegue, igual q se hace en las hamburguesas de carne.

2 | 4 años

Andrea Scott

Andrea Scott

yo hago las mias con frejol ,aplasto un poco el frejol,le coloco harina de soja ó un poco de avena instantanea y cualquier condimento (hanut,salsa soja,mostaza,etc.) tambien le agrego champignones negros(no de lata) y trabajo hasta tener la consistencia deseada,estas no se rompen,las hago de un diametro de 8 cm .aproximadamente

1 | 4 años

Vegaffinity

Vegaffinity

En el caso de las de soja texturizada se nota mucho cuando ésta se pone a remojo en agua tibia media hora antes de formaras. Luego al hacerlas chafandolas con una cucharita dentro del molde quedan genial ;)

1 | 4 años

Rober de Luis

Rober de Luis

Hola Frida. He probado en el horno y se secan demasiado para mi gusto. En la sartén quedan más jugosas. Yo lo que hago es meter la masa en el frigo unos 30 minutos antes de hacer las hamburguesas. De todas formas, hay veces que hay que echar más harina o pan rallado a la mezcla de lo que indican muchas recetas para que absorba la humedad y se compacten. Espero que te ayude esto.

3 | 4 años

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