Trucos para que las hamburguesas vegetales no se abran

Frida
Frida | Publicado hace 5 años Actualizado 5 años chat_bubble (6 comentarios) thumb_up0
Buenas! Queria preguntarles como hacen las hamburguesas vegetales. Hay muchisimas combinaciones y me encantan todas, el problema es que al cocinarlas en la sarten se me abren y se rompen... algun truquito? quiza al horno se podrian cocinar? Saludos!! :)
Comentarios (6 comentarios)
Frida
Frida Hace 5 años

Gracias chicos! probaré lo que comentan a ver si me quedan más compactas y no se desmenuzan en el sartén! :) thumb_up 2

eva marina
eva marina Hace 5 años

pan rallado y la masa fria thumb_up 2

Miriam
Miriam Hace 5 años

Yo pongo pan rallado para que ligue todo y no se despegue, igual q se hace en las hamburguesas de carne. thumb_up 2

Andrea Scott
Andrea Scott Hace 5 años

yo hago las mias con frejol ,aplasto un poco el frejol,le coloco harina de soja ó un poco de avena instantanea y cualquier condimento (hanut,salsa soja,mostaza,etc.) tambien le agrego champignones negros(no de lata) y trabajo hasta tener la consistencia deseada,estas no se rompen,las hago de un diametro de 8 cm .aproximadamente thumb_up 1

Vegaffinity
Vegaffinity Hace 5 años

En el caso de las de soja texturizada se nota mucho cuando ésta se pone a remojo en agua tibia media hora antes de formaras. Luego al hacerlas chafandolas con una cucharita dentro del molde quedan genial ;) thumb_up 1

Rober de Luis
Rober de Luis Hace 5 años

Hola Frida. He probado en el horno y se secan demasiado para mi gusto. En la sartén quedan más jugosas. Yo lo que hago es meter la masa en el frigo unos 30 minutos antes de hacer las hamburguesas. De todas formas, hay veces que hay que echar más harina o pan rallado a la mezcla de lo que indican muchas recetas para que absorba la humedad y se compacten. Espero que te ayude esto. thumb_up 3

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