Seitán gomoso, ayuda porfa!!

Judithdez
Judithdez | Publicado hace 3 años Actualizado 3 años chat_bubble (5 comentarios) thumb_up0
Aprovechando que se acerca la navidad, he decidido hacer seitán para practicar, pues creo que es una buena opción para comer en navidad. Lo he hecho con gluten de trigo y también he hecho choriveganos, de aspecto muy bien, pero de textura ha quedado algo duro y gomoso. Algún consejo para que el próximo salga mejor? La intención es que mis familiares (omnívoros) lo prueben, así que quiero que salga bien!
Comentarios (5 comentarios)
Sora
Sora Hace 3 años

Yo lo dejo tambien ese tiempo,cuanto mas tiempo mas duro se hace. Entre 30 y 1 hora segun te guste,puedes probarlo todo:) thumb_up 1

Judithdez
Judithdez Hace 3 años

Gracias por responder! me apunto los trucos que habeis dicho. Creo que el problema ha sido que lo deje cocer mucho tiempo. Cuanto tiempo lo dejais vosotros al fuego? Segui una receta de internet que decia 45 minutos pero me da que fue mucho thumb_up 1

Sora
Sora Hace 3 años

Yo lo mezclo con judias blancas, por cada 100 gramos de gluten 50 gramos de judias blancas. Lo mezclas con condimentos como a ti te guste, un poco de aceite y salsa de soja y con agua hasta conseguir la textura perfecta y lo haces en forma de salchica con papel plastico normal y atas las puntas. De todas formas es practicamente imposible conseguir el tacto de la carne, el vegetarianismo intercambia el sabor de la carne por la vida. thumb_up 1

Sora
Sora Hace 3 años

Yo lo mezclo con judias blancas, por cada 100 gramos de gluten 50 gramos de judias blancas. Lo mezclas con condimentos como a ti te guste, un poco de aceite y salsa de soja y con agua hasta conseguir la textura perfecta y lo haces en forma de salchica con papel plastico normal y atas las puntas. De todas formas es practicamente imposible conseguir el tacto de la carne, el vegetarianismo intercambia el sabor de la carne por la vida. thumb_up 1

Miriam
Miriam Hace 3 años

Para hacer bolas de seitán es mejor echar un poco de levadura química, que queda más blandito. Y a los choriveganos les pongo la misma cantidad de gluten que de pan rallado, y quedan tiernos. También hay que tener cuidado con el tiempo de cocción, porque si te pasas se queda duro. thumb_up 1

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