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Foro Vegetariano y Vegano / Alimentación y Nutrición

Lelisa

Seitán a partir de harina

Alimentación y Nutrición

No encuentro el gluten suelto y me.gustaría elaborar mi propio seitán. Es posible hacerlo a partir de harina? como se hace?

Último post Leni

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Lelisa

Lelisa

Intentaré conseguir el gluten y también probaré en otra ocasión con la harina, espero obtener buenos resultados. Gracias

1 | 4 años

Tinta

Tinta

yo lo intenté una vez desde harina y fue un desastre, se me deshacía todo, manche y gasté un montón de agua y al final no me salió así que x 6 eur compro el gluten y me da para varias veces ( seitan. salchichas vegetales, choriveganos...) sino lo encuentras x donde vives compralo x Internet

2 | 4 años

Leticia F

Leticia F

Y que le añades al seitan para que te salga un kg yarega? Me puedes decir como lo haces tu? Gracias!

0 | 4 años

yarega

yarega

yo siempre usaba la del mercadona, la trigo normal y me salía 300 gr largos, pero en invierno no se me ocurre estar 15-20 min. con las manos debajo del grifo con el agua helada, soy muuuuyy friolera. Ya estoy comprando el gluten en herbolarios y no hay color, no creo que vuelva a hacerlo a partir de harina, me salen 1kg de seitan por cada 400gr de gluten

0 | 4 años

Pat

Pat

Recuerdo que según lavaba la masa para obtener la bola de gluten pensé... esto no funciona! me voy a quedar sin nada y el kilo de harina que he utilizado se va a ir toooodo por el desagüe!! Jajajaja!! No os pasó también a vosotrxs?? Pero bueno, al final conseguí casi medio kilo de seitán :)

1 | 4 años

Pat

Pat

Yo también lo hago con harina normal, la primera vez lo hice con harina integral pero al lavarlo sólo se queda el gluten así que vi que no merecía la pena utilizar una harina integral. Hacer seitán casero es muy sencillo, aunque como dice Anika requiere de un rato amasando y lavando, pero merece la pena, sale más económico y está igual de bueno que el que venden

1 | 4 años

Anika

Anika

yo siempre lo he hecho con harina normal y me ha salido,la thermomix va muy bien. Yo le hecho la misma cantidad de agua q d harina y le doy al botón de amasar y luego es cuestión de tener muuuuucha paciencia para lavarlo. De todas maneras en carrefour venden gluten, yo lo encontré en la sección de productos ecológicos

0 | 4 años

Jessi_zgz

Jessi_zgz

con la de mercadona en concreto no, la he mencionado porque es la mas barata pero no he probado, pero hay otra que venden en alcampo que si, aunque siempre es mas comodo comprar directamente el gluten en polvo.

0 | 4 años

eva marina

eva marina

jessi_zgz a ti te sale con esa harina? a mi no...que haré mal???

0 | 4 años

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