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Foro Vegetariano y Vegano / Alimentación y Nutrición

victortilla

Legumbres

Alimentación y Nutrición

Por que las legumbres dan gases? Y como hago para evitarlo? Es incomodo estar en clase aguantandose xD Gracias por la ayuda.

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gemmgemm

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cocerlos con una hoja de laurel y un poco de tomillo evita luego los gases, su os gusta el comino tamnien es muy bueno para que no te pase, igualmente yo casi siempre los como igual y depende del dia me da gases o no depende de como tienes el cuerpo:-)

0 | 4 años

Gretelpija

Gretelpija

yo también leí quien cuando estén en remojo se les echa bicarbonato sodico

1 | 4 años

Loreoak

Loreoak

yo para los gases indigestiones y demas malestar estomacal, prefiero la hierbaluisa

1 | 4 años

Tinta

Tinta

como te ha dicho rober la manzanilla, a mi me va muy bien la manzanilla con anís

0 | 4 años

Rober de Luis

Rober de Luis

Trucos para reducir esos gases: Romper el hervor mientras se están cociendo las legumbres, retirando la cazuela del fuego durante unos minutos o bien añadiendo agua fría al agua hirviendo. De este modo se reducen al máximo los oligosacáridos productores de gas. Tomar las legumbres en puré o pasadas por el chino para quitarles la piel. Si se mezclan con verduras o con patatas resultan más suaves y también si se le añade comino. Tomar infusiones como manzanilla o poleo despues de comer.

4 | 4 años

Rober de Luis

Rober de Luis

La causa de este exceso de gases la tiene uno de los componentes de las legumbres: los oligosacáridos no digeribles, en concreto la rafinosa y la estaquiosa. Estos oligosacáridos no digeribles son resistentes al ácido gástrico y a la acción de las enzimas digestivas, y por tanto entran intactos en el intestino grueso y son fermentados por las bacterias que residen en él. Como consecuencia de esta fermentación se forma gas.

4 | 4 años

Loreoak

Loreoak

El usar comino tambien ayuda a reducir los gases :)

0 | 4 años

yarega

yarega

y si añades al agua de coccion un poco del agua del remojo tambien ayuda. Si encuentras alga kombu (herboristerias, tiendas chinas y tiendas vegetarianas) se la puedes añadir a la cocción, no le aporta sabor pero le añade muchos minerales y evita los gases

2 | 4 años

Yana

Yana

Se supone que si las pones en remojo al menos 8 horas se digieren mejor y dan menos gases.

0 | 4 años

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