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Cocemos la pasta y añadimos el pesto. Asamos los espárragos verdes, los cortamos y añadimos. También añadimos los tomatitos cherry cortados en láminas.

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Mezclamos y batimos el tofu con el bote escurrido de pimientos del piquillo, las avellanas y la salsa pesto escurrida. Sazonamos, rellenamos las obleas para empanadills y freímos.

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Asamos las berenjenas enteras a 230 grsdos durante unos 40 minutos, hasta que el interior esté blando. Sacamos la pulpa con una cuchara y ponemos en un cuenco. Picamos los tomates y los añadimos. Añadimos las olivas, la sal y el pesto. Trituramos y rellenamos las obleas. Las ponemos al horno...

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Preparar el cous cous como dice la caja y mezclar con el pesto y las olivas picadas. Decorar con el piquillo.