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Wok de verduras con Quinoa y frutos secos

2 personas
muy fácil
30 minutos
37 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

grande
1 unidad(es) de

Cebolla

mediana
0.5 unidad(es) de

Pimiento rojo

medio pimiento
1 unidad(es) de

Zanahoria

mediana
1 cucharadita de

Sal

a gusto del consumidor
2 cucharadita de

Aceite de oliva

un "chorrito" para asar los alimentos
2 cucharada de

Pipas de girasol

0.5 unidad(es) de

Pimiento verde

medio pimiento
1.5 vaso de

Quinoa

un vaso y medio (roja y blanca)
1 cucharada de

Curry

a gusto del consumidor
1 cucharadita de

Aceite de sésamo

1 cucharadita de

Semillas de lino

molida (opcional)
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Preparación de la receta Wok de verduras con Quinoa y frutos secos

En una olla ponemos a hervir la Quinoa (15 min de cocción) con el doble de agua que la porción de Quinoa con una cucharadita (café) de sal.
Seguidamente ponemos a calentar el Wok a fuego medio con una cucharada de aceite. Una vez caliente añadimos todas las verduras ya cortadas y sofreímos. A media cocción añadimos el curry y las pipas y seguimos removiendo hasta que esten cocidas al dente (para mi gusto). Finalmente añadimos la Quinoa (ya escurrida) y mezclamos durante un par de minutos. Finalmente añadimos la cucharada de semillas de lino molidas y el aceite de sesamo.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Wok de verduras con Quinoa y frutos secos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

630.34 32.9 %

Carbohidratos

76.11 24.5 %

Proteínas

19.15 40 %

Fibra

15.34 51.1 %

Grasas

28.84 54.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1329.74 83.1 %

Calcio

221.92 18.5 %

Hierro

15.93 199.1 %

Magnesio

257.04 0.1 %

Fósforo

691.45 98.8 %

Potasio

1256.51 62.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.62 68.5 %

Vitamina B1

0.51 42.8 %

Vitamina B2

0.45 34.5 %

Vitamina B3

4.06 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

49.58 55.1 %

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