Vegarones en vinagre
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 3 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 cucharadita de Perejil
- 6 cucharada de Vinagre (en realidad es hasta que cubra el calabacín pero estas cucharadas son lo proporcional que se consume al final por persona)
- 1 pizca de Sal rosa del Himalaya
- 3 cucharada de Aceite de oliva virgen extra (en realidad también es más pero esta medida indica lo que acabas consumiendo al final; ya que parte se queda en el plato y eso.)
Preparación de la receta "Vegarones en vinagre"
Corta el calabacín en tiras como boquerones y si prefieres la textura más blandita cuécelos un poco.Dejar durante al menos 4 horas en vinagre y sal.
Mientras pica el ajo y perejil y déjalos en el aceite de oliva.
Pasado el tiempo de maceración, sacar el calabacín del vinagre y ponerlo en el aceite.
Meter en la nevera para servir fresquito.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 100.51 | 5.3 |
| Carbohidratos | 1.43 | 0.5 |
| Proteínas | 0.83 | 1.7 |
| Fibra | 0.58 | 1.9 |
| Grasas | 10.17 | 19.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 70.66 | 4.4 |
| Calcio | 12.28 | 1 |
| Hierro | 0.38 | 4.8 |
| Magnesio | 9.99 | 2.4 |
| Fósforo | 24.87 | 3.6 |
| Potasio | 109.95 | 5.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.03 | 3 |
| Vitamina B1 | 0.03 | 2.8 |
| Vitamina B2 | 0.03 | 1.9 |
| Vitamina B3 | 0.28 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 6.34 | 7% |
