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Tortilla vegana de patatas y garbanzos (sin harina) baja en grasa

Apto para veganos
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4 personas
media
60 minutos
17 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

0.5 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

0.5 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

100 gramos de

Garbanzo

puestos en remojo la noche anterior
1 pizca de

Sal

4 unidad(es) de

Patata

10 gramos de

Aceite de oliva

2 cucharadas para freír
2 gramos de

Cúrcuma

para dar color
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Preparación de la receta Tortilla vegana de patatas y garbanzos (sin harina) baja en grasa

Cocemos los garbanzos remojados.
Pelamos, cortamos y cocinamos las patatas y la verdura. No me gusta la comida frita, así que corto las patatas y la verdura en trozos medianos, las pongo en un bol de cristal, hecho la sal, tapo bien con el film transparente y cocino en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.
Trituramos los garbanzos con un poco de agua que sobra después de la cocción (si no sobra añadimos agua normal) hasta obtener una masa líquida y homogénea. Añadimos un poco de cúrcuma para darle el color. Mezclamos los garbanzos con la verdura, aplastamos un poco para que se mezcle bien.
Calentamos un poco de aceite en una sartén anti adherente, vertemos la melaza y la expandimos por la sartén. Cuando un lado esté dorado le damos la vuelta y doramos el otro. Para que la tortilla se termine de hacer la horneamos 15 minutos a 180ºC.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Tortilla vegana de patatas y garbanzos (sin harina) baja en grasa

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

166.34 8.7 %

Carbohidratos

24.01 7.7 %

Proteínas

6.44 13.5 %

Fibra

5.47 18.2 %

Grasas

3.76 7.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

121.62 7.6 %

Calcio

49.58 4.1 %

Hierro

2.08 26 %

Magnesio

48.37 0 %

Fósforo

128.5 18.4 %

Potasio

693.26 34.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.24 26.4 %

Vitamina B1

0.22 18.4 %

Vitamina B2

0.11 8.6 %

Vitamina B3

2.88 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

22.17 24.6 %

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Yana

Yana

Jajajaja Rober hace falta un plato muy grande para darle la vuelta y cuando trituras los garbanzos añadir un poco de agua, entonces queda igual que harina de garbanzos mezclada con el agua.

0 | 4 años

Rober de Luis

Rober de Luis

jajajaja lo he intentado y no subo la foto porque me da vergüenza. Pero menudo revuelto más rico me ha salido después de intentar dar la vuelta a la tortilla. A ver quién limpia la vitro ahora...

0 | 4 años

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