Tortilla vegana de berenjena y nueces

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Tortilla vegana de berenjena y nueces
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm25 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Tortilla vegana de berenjena y nueces"

Pela una berenjena , córtala en daditos y cuécela en una olla con agua unos 10-12min.
Escurre bien y reserva.
Bate en un bol la leche vegetal con la harina.
Añade el tahini, las nueces troceadas y los condimentos elegidos.
Agrega la berenjena bien escurrida y mezcla bien.
Unta ligeramente una sartén (toda la superficie) con aceite de oliva.
Cuando esté caliente vierte en ella la masa de la tortilla y deja cocinar a fuego medio (sacudiendo de
vez en cuando la sartén para que no se pegue) hasta que la base empiece a cuajarse.
Da la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato ligeramente untado de aceite .
Le tenido que dar la vuelta varias veces para asegurarme de que se cocinaba bien por dentro (esto es porque he elegido una sartén demasiado pequeña y la tortilla queda muy gruesa, es preferible usar una sartén más grande y cuajar una tortilla más fina )
Deja que se temple antes de cortarla .
*El tahini le da un punto cremoso muy rico a la tortilla

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 164.54 8.6
Carbohidratos 17.39 5.6
Proteínas 5.52 11.5
Fibra 3.95 13.2
Grasas 6.87 12.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1354.61 84.7
Calcio 44.88 3.7
Hierro 2.07 25.8
Magnesio 57.39 13.7
Fósforo 160.18 22.9
Potasio 386.18 19.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 0.9
Vitamina B1 0.25 20.6
Vitamina B2 0.34 26.1
Vitamina B3 1.35 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 2.52 2.8%
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