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Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Apto para veganos
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2 personas
media
60 minutos
39 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Tomate

(para relleno)
4 unidad(es) de

Ajo

(2 para veganesa, 2 para relleno)
1 unidad(es) de

Cebolla

(para relleno)
500 gramos de

Espinaca

(para relleno)
1 pizca de

Pimienta

0.25 vaso de

Piñón

(para relleno)
1 pizca de

Aceite de girasol

para freir
1 cucharadita de

Sal

(para tortilla, veganesa y relleno)
0.5 vasito de

Aceite de oliva

(para veganesa)
0.5 vasito de

Leche de soja

(para veganesa)
1 unidad(es) de

Tofu

2 cucharada de

Levadura de cerveza

(para relleno)
0.5 cucharada de

Cúrcuma

2 cucharada de

Jugo de limón

(para veganesa)
1 vaso de

Cebollino

4 cucharada de

Fécula de maíz

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Preparación de la receta Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Los siguientes pasos describen el proceso para realizar la receta (debes tener la ultima version de la app para poder visualizarlos)

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Paso 1

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Cortamos el tofu en laminas finas, las colocamos sobre el papel absorbente y las tapamos con un par de hojas para que pierda el liquido. Dejamos el tofu secar al menos media hora antes de cocinar.

Paso 2

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Mientras preparamos la veganesa colocando todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batiendo bien hasta que se incorporen bien. Puedes utilizar veganesa de cualquier marca comercial para ahorrar tiempo.

Paso 3

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

A continuacion, cortamos el tofu en trozos pequenos o lo aplastamos con un tenedor para que sea mas facil batirlo, lo colocamos en un bol, anadimos 2 cucharadas de veganesa, la maizena, la curcuma, la pimienta y la sal. Trituramos los ingredientes con una batidora de brazo hasta que obtengamos una crema suave y homogenea, sin ningun tropezon.

Paso 4

Picamos fino el cebollino, lo anadimos al bol y removemos bien.

Paso 5

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Preparamos el relleno. Antes de cocinar debemos descongelar las espinacas, tambien puedes usar espinacas frescas. Sofreimos la cebolla y el ajo finamente cortados, cuando empiecen a dorarse agregamos los pinones, las espinacas y salpimentamos. Salteamos las espinacas 10 minutos hasta que queden listas.

Paso 6

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Calentamos una sarten grande con un poco de aceite que debe cubrir todo el fondo. Vertemos la masa y con una cuchara la esparcimos rapidamente por toda la sarten dejando la superficie de la tortilla lisa. Dejamos que se haga 3-4 minutos a fuego moderado por un lado, estara lista cuando la podamos despegar sin que se rompa. Con mucho cuidado y con la ayuda de una espatula damos la vuelta a la tortilla para dorarla por el otro lado. Los ingredientes se especifican para dos personas, asi que si no tienes una sarten grande separa la masa en dos partes y prepara 1 tortillas pequenas.

Paso 7

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Cortamos el tomate en rodajas, las colocamos en una mitad de la tortilla, colocamos el relleno de espinacas encima y espolvoreamos un poco de levadura de cerveza. Doblamos la tortilla por la mitad. Puedes rellenar la tortilla con cualquier otro relleno: aguacate, pepino y otras verduras, un salteado de brocoli y coliflor, queso vegano, etc.

Paso 8

Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Servimos la tortilla con un poco de ensalada y veganesa. NOTA: Si la tortilla se te ha roto en el proceso, prepara un delicioso scrumble o revuelto de tofu.

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Composición nutricional por 1 ración de Tortilla francesa vegana rellena de espinacas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

762.29 39.8 %

Carbohidratos

65.51 21.1 %

Proteínas

31.19 65.2 %

Fibra

18.64 62.1 %

Grasas

36.82 69.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1395.37 87.2 %

Calcio

543.47 45.3 %

Hierro

17.96 224.5 %

Magnesio

411.78 0.1 %

Fósforo

543.37 77.6 %

Potasio

2973.43 148.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

2.06 228.6 %

Vitamina B1

2.62 218.1 %

Vitamina B2

3.66 281.7 %

Vitamina B3

28.81 0.2 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

187.18 208 %

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Susana

Susana

Estoy intentando hacer la receta pero tengo una duda, la unidad de tofu, ¿cuántos gramos son? Yo tengo bloques de 500 g, ¿sirven?

0 | 2 años

Drakora

Drakora

Menuda pinta!!

0 | 3 años

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