tofu frito con albahaca y guindilla Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

4 personas
Fácil
30 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de Ajo dientes, picados
250 gramos de Brócoli / Brécol con el tallo cortado
250 gramos de Guisante de vaina
1 cucharada de Lima en jugo
1 vaso de Albahaca manojo, hojas de albahaca tailandesa
2 cucharada de Aceite de girasol
2 cucharadita de Azúcar moreno suave
350 gramos de Tofu de consistencia firme, cortado en dados
2 cucharada de Guindilla salsa dulce, al gusto
2 cucharada de Salsa de soja (tamari) 1 oscura y 1 clara
150 gramos de Caldo de verduras (cubo)
30 gramos de Jengibre al gusto, en tiras

Preparación de la receta "tofu frito con albahaca y guindilla"

1. Caliente la mitad del aceite en un wok o una sartén honda hasta que humee, añada el tofu y fríalo 2 o 3 minutos, hasta que se dore por todas partes. Retírelo con una espumadera.

2. Añada a la sartén el resto del aceite, el jengibre y el ajo, y fríalo 10 segundos; después, agregue el brécol y los guisantes de vaina, y saltéelo 1 minuto.

3. Ponga de nuevo el tofu en la sartén e incorpore el caldo, la salsa de guindilla dulce, las salsas de soja, el jugo de lima y el azúcar. Deje que se haga 1 minuto, hasta que las verduras estén cocidas, pero aún crujientes. Añada las hojas de albahaca y remueva bien. Sirva inmediatamente con arroz o fideos.