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tofu frito con albahaca y guindilla

4 personas
fácil
30 minutos
3 | publicado hace 5 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes, picados
250 gramos de

Brócoli / Brécol

con el tallo cortado
250 gramos de

Guisante

de vaina
1 cucharada de

Lima

en jugo
1 vaso de

Albahaca

manojo, hojas de albahaca tailandesa
2 cucharada de

Aceite de girasol

2 cucharadita de

Azúcar moreno

suave
350 gramos de

Tofu

de consistencia firme, cortado en dados
2 cucharada de

Guindilla

salsa dulce, al gusto
2 cucharada de

Salsa de soja (tamari)

1 oscura y 1 clara
30 gramos de

Jengibre

al gusto, en tiras
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Preparación de la receta tofu frito con albahaca y guindilla

1. Caliente la mitad del aceite en un wok o una sartén honda hasta que humee, añada el tofu y fríalo 2 o 3 minutos, hasta que se dore por todas partes. Retírelo con una espumadera.

2. Añada a la sartén el resto del aceite, el jengibre y el ajo, y fríalo 10 segundos; después, agregue el brécol y los guisantes de vaina, y saltéelo 1 minuto.

3. Ponga de nuevo el tofu en la sartén e incorpore el caldo, la salsa de guindilla dulce, las salsas de soja, el jugo de lima y el azúcar. Deje que se haga 1 minuto, hasta que las verduras estén cocidas, pero aún crujientes. Añada las hojas de albahaca y remueva bien. Sirva inmediatamente con arroz o fideos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

libro 200 recetas vegetarianas

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Composición nutricional por 1 ración de tofu frito con albahaca y guindilla

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

538.43 28.1 %

Carbohidratos

22.98 7.4 %

Proteínas

19.9 41.6 %

Fibra

23.21 77.4 %

Grasas

19.08 35.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

671.56 42 %

Calcio

1054.96 87.9 %

Hierro

24.66 308.3 %

Magnesio

141.43 0 %

Fósforo

418.03 59.7 %

Potasio

2021.36 101.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

12.13 1347.4 %

Vitamina B1

0.33 27.7 %

Vitamina B2

0.4 30.6 %

Vitamina B3

8.14 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

94.55 105.1 %

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