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Timbal de quinoa y calabaza

Apto para veganos
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1 personas
media
30 minutos
8 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 1 personas

1 unidad(es) de

Ajo

(Un diente)
100 gramos de

Calabaza

50 gramos de

Cebolla

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Sal

100 gramos de

Agua

1 pizca de

Aceite de oliva

75 gramos de

Quinoa

0.25 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

1 pizca de

Ajo en polvo

(Yo uso Garam Masala, que es una mezcla de especias indias. La compro en Lidl)
50 gramos de

Leche de coco

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Preparación de la receta Timbal de quinoa y calabaza

1. Debemos poner la quinoa en remojo 2-3h antes para que se hidrate y la cocción después sea más rápida.
2. En una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla y la calabaza troceadas y el ajo laminado. Añadimos sal y garam masala al gusto hasta que esté doradito y retiramos del fuego.
3. Ponemos a cocer el agua y la leche de coco con un poco de sal, cuando hierva, añadimos la quinoa.
4. Cuando ya lleve 10 min, añadimos la pastilla de caldo de verduras.
5. Cuando veamos que la quinoa está blandita y que ha absorbido bien el líquido, apagamos el fuego.
6. Montamos nuestro plato como nos apetezca, podemos presentarlo por separado o añadir la quinoa a la sartén con las verduras y darle un último golpe de sartén para que se fusione todo el sabor.

¡Que aproveche! :)

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

www.elgranerointegral.com

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Composición nutricional por 1 ración de Timbal de quinoa y calabaza

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

419.8 21.9 %

Carbohidratos

41.29 13.3 %

Proteínas

11.4 23.8 %

Fibra

5.87 19.6 %

Grasas

11.33 21.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

472.48 29.5 %

Calcio

106.95 8.9 %

Hierro

8.4 104.9 %

Magnesio

140.38 0 %

Fósforo

298.34 42.6 %

Potasio

719.14 36 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.25 27.3 %

Vitamina B1

0.26 21.3 %

Vitamina B2

0.27 20.5 %

Vitamina B3

1.13 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

11.58 12.9 %

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