Timbal de quinoa y calabaza

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Timbal de quinoa y calabaza
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  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 1 persona

Preparación de la receta "Timbal de quinoa y calabaza"

1. Debemos poner la quinoa en remojo 2-3h antes para que se hidrate y la cocción después sea más rápida.
2. En una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla y la calabaza troceadas y el ajo laminado. Añadimos sal y garam masala al gusto hasta que esté doradito y retiramos del fuego.
3. Ponemos a cocer el agua y la leche de coco con un poco de sal, cuando hierva, añadimos la quinoa.
4. Cuando ya lleve 10 min, añadimos la pastilla de caldo de verduras.
5. Cuando veamos que la quinoa está blandita y que ha absorbido bien el líquido, apagamos el fuego.
6. Montamos nuestro plato como nos apetezca, podemos presentarlo por separado o añadir la quinoa a la sartén con las verduras y darle un último golpe de sartén para que se fusione todo el sabor.

¡Que aproveche! :)

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 419.8 21.9
Carbohidratos 41.29 13.3
Proteínas 11.4 23.8
Fibra 5.87 19.6
Grasas 11.33 21.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 472.48 29.5
Calcio 106.95 8.9
Hierro 8.4 104.9
Magnesio 140.38 33.4
Fósforo 298.34 42.6
Potasio 719.14 36
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.25 27.3
Vitamina B1 0.26 21.3
Vitamina B2 0.27 20.5
Vitamina B3 1.13 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 11.58 12.9%
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