Tempeh con cebolla caramelizada

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Tempeh con cebolla caramelizada
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Tempeh con cebolla caramelizada"

Por un lado, caramelizar la cebolla. Para ello, se corta en forma de semilunas y se añade en una sartén con aceite a fuego bajo. Se cubre con una tapa y se deja pochando unos 15-20 minutos (cuanto más rato y más bajo el fuego mejor queda). Remover a ratitos. Luego, añadir dos cucharadas de azúcar y dos de vinagre. Estas cantidades pueden variar según el gusto, incluso, no añadir azúcar. Se deja unos 10 minutos más, dando vueltas a ratos.

Por otro lado, cortar el tempeh en dados o láminas y freirlo en una sartén con aceite hasta que adquiera color tostado. Una vez hecho, mezclar con la cebolla caramelizada y dejar 5 minutos más cociendose para que coja sabor dulce. Servir.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 539.75 28.2
Carbohidratos 34.79 11.2
Proteínas 8.29 17.3
Fibra 4.21 14
Grasas 27.76 52.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 21.65 1.4
Calcio 111.9 9.3
Hierro 1.9 23.8
Magnesio 42.32 10.1
Fósforo 166.23 23.7
Potasio 581.39 29.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0.4
Vitamina B1 0.1 8
Vitamina B2 0.18 13.7
Vitamina B3 2.66 0
Vitamina B12 0 1
Vitamina C 16.15 17.9%
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