Tempeh con cebolla caramelizada
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Media
- access_alarm50 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 4 unidad(es) de Cebolla
- 2 cucharada de Vinagre
- 2 cucharada de Azúcar moreno
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 0.5 vaso de Tempeh (La mitad del Tempeh que venden en botes de cristal)
Preparación de la receta "Tempeh con cebolla caramelizada"
Por un lado, caramelizar la cebolla. Para ello, se corta en forma de semilunas y se añade en una sartén con aceite a fuego bajo. Se cubre con una tapa y se deja pochando unos 15-20 minutos (cuanto más rato y más bajo el fuego mejor queda). Remover a ratitos. Luego, añadir dos cucharadas de azúcar y dos de vinagre. Estas cantidades pueden variar según el gusto, incluso, no añadir azúcar. Se deja unos 10 minutos más, dando vueltas a ratos.Por otro lado, cortar el tempeh en dados o láminas y freirlo en una sartén con aceite hasta que adquiera color tostado. Una vez hecho, mezclar con la cebolla caramelizada y dejar 5 minutos más cociendose para que coja sabor dulce. Servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 539.75 | 28.2 |
| Carbohidratos | 34.79 | 11.2 |
| Proteínas | 8.29 | 17.3 |
| Fibra | 4.21 | 14 |
| Grasas | 27.76 | 52.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 21.65 | 1.4 |
| Calcio | 111.9 | 9.3 |
| Hierro | 1.9 | 23.8 |
| Magnesio | 42.32 | 10.1 |
| Fósforo | 166.23 | 23.7 |
| Potasio | 581.39 | 29.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.4 |
| Vitamina B1 | 0.1 | 8 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 13.7 |
| Vitamina B3 | 2.66 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 1 |
| Vitamina C | 16.15 | 17.9% |
