Sopa minestrone con judias

Publicado hace 3 años 7 valoraciones chat_bubble 0 comentarios thumb_up17
Sopa minestrone con judias
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm90 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Sopa minestrone con judias"

Dejar toda la noche en remojo las alubias en el caldo de verduras.
Al día siguiente, pelar y picar bien tanto la cebolla como el ajo, y trocear las distintas verduras en cuadrados pequeños.
Sofreír ligeramente luego la cebolla y el ajo en el fondo de una cazuela con dos cucharadas de aceite.
Enseguida verter dentro las verduras troceadas, menos el tomate, siguiendo con el sofrito hasta que se note que están blanditas.
Agregar luego el caldo junto con las alubias y remover. Añadir entonces el tomate y una hoja de laurel. También salpimentar y dejar a fuego muy bajo durante al menos una hora.
Pasados esos 60 minutos, añadir la pasta y dejar al fuego unos 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.


Servir caliente, espolvoreando en la misma cazuela, justo antes de servir, una cucharada de albahaca fresca y otra de perejil sobre la sopa.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 240.95 12.6
Carbohidratos 35.33 11.4
Proteínas 11.15 23.3
Fibra 14.47 48.2
Grasas 1.75 3.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 147.71 9.2
Calcio 177.5 14.8
Hierro 5.11 63.9
Magnesio 99.28 23.6
Fósforo 281.83 40.3
Potasio 1522.55 76.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.06 117.5
Vitamina B1 0.41 33.9
Vitamina B2 0.22 17.2
Vitamina B3 6.07 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 79.35 88.2%
vegaffinity tienda vegana Tienda Online Vegana Vegaffinity Más de 1.500 productos disponibles online. Reparto en España en 24/48 horas. 5% Descuento en el primer pedido. ¡Pide ya!
Recetas relacionadas

Crema de brócoli

img
MaFú chat_bubble 1 thumb_up56

Guiso Lentejas Veganas

img
& chat_bubble 4 thumb_up50

Salmorejo Cordobés. Receta original

img
& chat_bubble 1 thumb_up47

pure verduras depurativo

img
Elen chat_bubble 0 thumb_up41

Crema fungi

img
Rober de Luis chat_bubble 0 thumb_up39

Sopa de tortilla mexicana vegana

img
Yana chat_bubble 3 thumb_up39