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Sopa de tortilla mexicana vegana

Apto para veganos
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4 personas
media
40 minutos
32 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

4 unidad(es) de

Tomate

3 para la sopa + 1 para servir
2 unidad(es) de

Ajo

0.5 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Pimienta

1 unidad(es) de

Aguacate

para servir
50 gramos de

Cilantro

1/4 de manojo para la sopa y 1/4 para servir
0.5 cucharadita de

Sal

0.5 vaso de

Agua

40 gramos de

Aceite de oliva

4 cucharadas
4 unidad(es) de

Tortitas de maíz

o de trigo
1 unidad(es) de

Chile verde / Pimiento de cayena

3 rodajas de jalapeños
1000 gramos de

Caldo de verduras Aliada (El Corte Inglés)

1 litro de caldo vegetal o 1 pastilla de caldo vegetal diluida en un litro de agua
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Preparación de la receta Sopa de tortilla mexicana vegana

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Paso 1

Sopa de tortilla mexicana vegana

Cortamos las tortillas en tiras. Calentamos un poco de aceite en la sartén junto con 3 rodajas de jalapeños. Freímos las tortillas hasta que queden doradas. Reservamos los jalapeños fritos.

Paso 2

Sopa de tortilla mexicana vegana

En un vaso de la batidora ponemos media taza de agua, cebolla y 3 tomates troceados, ajo, pimiento rojo troceado (opcionalmente asado a la plancha) y lo hacemos puré.

Paso 3

Sopa de tortilla mexicana vegana

En una olla calentamos 2 cucharadas de aceite y vertemos dentro la mezcla de tomate, removemos y añadimos el cilantro y los jalapeños fritos y cocinamos a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Paso 4

Sopa de tortilla mexicana vegana

A continuación, agregamos el caldo, salpimentamos y dejamos cocer otros 5-10 minutos.

Paso 5

Sopa de tortilla mexicana vegana

Servimos la sopa con las tortillas fritas, cilantro fresco picado, aguacate y tomate cortados en dados, etc.

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Composición nutricional por 1 ración de Sopa de tortilla mexicana vegana

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

275.26 14.4 %

Carbohidratos

22.48 7.2 %

Proteínas

4.79 10 %

Fibra

9.77 32.6 %

Grasas

19.24 36.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

350.01 21.9 %

Calcio

116.19 9.7 %

Hierro

3.29 41.1 %

Magnesio

32.13 0 %

Fósforo

109.09 15.6 %

Potasio

661.26 33.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.38 42 %

Vitamina B1

0.16 12.9 %

Vitamina B2

0.07 5.5 %

Vitamina B3

2.17 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

70.43 78.3 %

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Yana

Yana

jajaj nos gusta descubrir sabores nuevos, Sandra!

0 | 3 años

pixelsdevida

pixelsdevida

brutal esta receta :)

0 | 3 años

Sandra

Sandra

yana en tu casa tienen que estar chupandose los dedos con la semana mexicana jejeje

2 | 3 años

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