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Sepherd's pie (pastel de carne de soja y puré)

Apto para veganos
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Sepherd's pie (pastel de carne de soja y puré)
Vegaffinity 6 0 coments. hace 3 años
2 personas
fácil
60 minutos
6 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Tomate

2 unidad(es) de

Ajo

0.5 unidad(es) de

Berenjena

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimienta

1 cucharada de

Orégano

1 vasito de

Maíz

1 cucharada de

Sal

3 unidad(es) de

Patata

grandes
2 cucharada de

Aceite de oliva

1 cucharadita de

Cúrcuma

1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

1 vaso de

Soja texturizada

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Preparación de la receta Sepherd's pie (pastel de carne de soja y puré)

Cortamos todas las verduras en dados pequeños. Calentamos el aceite en una sartén y
sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando están dorados agregamos las especias y las demás
verduras y las salteamos hasta que estén blandas. Vertemos 2 vasos de agua o de caldo
vegetal a la sartén y lo llevamos a ebullición. A continuación, añadimos la soja texturizada,
bajamos el fuego y seguimos cocinando durante unos 10 minutos removiendo de vez en
cuando hasta que se absorba el caldo.
2. Pelamos y cortamos en trozos las patatas, las cocemos en agua salada y cuando se pongan
blandas las escurrimos, mezclamos con las sal, aceite de oliva, orégano, cúrcuma y
trituramos con una batidora de brazo hasta queden hechas puré.
3. En un recipiente para horno colocamos la soja texturizada y la cubrimos con el puré.
Precalentamos el horno y horneamos el pastel a 180º 20 minutos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Paso 1

Sepherd's pie (pastel de carne de soja y puré)

Cortamos todas las verduras en dados pequeños. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando están dorados agregamos las especias y las demás verduras y las salteamos hasta que estén blandas. Vertemos 2 vasos de agua o de caldo vegetal a la sartén y lo llevamos a ebullición. A continuación, añadimos la soja texturizada, bajamos el fuego y seguimos cocinando durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se absorba el caldo.

Paso 2

Sepherd's pie (pastel de carne de soja y puré)

Pelamos y cortamos en trozos las patatas, las cocemos en agua salada y cuando se pongan blandas las escurrimos, mezclamos con las sal, aceite de oliva, orégano, cúrcuma y trituramos con una batidora de brazo hasta queden hechas puré.

Paso 3

Sepherd's pie (pastel de carne de soja y puré)

En un recipiente para horno colocamos la soja texturizada y la cubrimos con el puré. Precalentamos el horno y horneamos el pastel a 180º 20 minutos.

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Sepherd's pie (pastel de carne de soja y puré)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

960.91 50.2 %

Carbohidratos

71.81 23.1 %

Proteínas

61.33 128.2 %

Fibra

26.43 88.1 %

Grasas

24.11 45.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

5958.99 372.4 %

Calcio

476.38 39.7 %

Hierro

17.51 218.8 %

Magnesio

380.18 0.1 %

Fósforo

765.14 109.3 %

Potasio

3134.75 156.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.83 91.9 %

Vitamina B1

1.03 85.8 %

Vitamina B2

0.57 43.5 %

Vitamina B3

13.51 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

78 86.7 %

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