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Seitán con salsa de zanahoria

Apto para veganos
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4 personas
media
90 minutos
18 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

para la salsa
1 unidad(es) de

Cebolla

para la salsa
1 unidad(es) de

Puerro

para la salsa
3 unidad(es) de

Zanahoria

para la salsa
1.5 cucharadita de

Pimienta

pimienta blanca (1 para el seitán + media para la salsa)
1 cucharada de

Orégano

para la cocción
1 cucharadita de

Tomillo

para la salsa
1 cucharadita de

Sal

para la salsa
7.5 vaso de

Agua

6 vasos para la cocción + 1,5 para la preparación de seitán
20 gramos de

Aceite de oliva

2 cucharadas para la salsa
1 vasito de

Salsa de soja (tamari)

1/4 de vaso para la cocción y 3 cucharadas para el seitán
10 gramos de

Caldo de verduras (cubo)

1 pastilla - opcional
2 cucharadita de

Ajo en polvo

200 gramos de

Gluten de trigo

2 cucharadita de

Cebolla en polvo

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Preparación de la receta Seitán con salsa de zanahoria

2 cucharaditas de sazonador de pollo o barbacoa. Para ver los pasos de la receta debes descargar la última versión de la App.


 


Si te ha gustado esta receta de seitán con con salsa de zanahoria, recuerda que en nuestra web puedes encontrar muchas recetas como ésta en Recetas de Asados y Segundos Platos.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Asados y Segundos Platos

Paso 1

Seitán con salsa de zanahoria

Preparamos el caldo diluyendo 1 pastilla de caldo vegetal en 1 vaso y medio de agua templada. En un bol grande mezclamos el gluten, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el sazonador de pollo y la pimienta. Agregamos 3 cucharadas de salsa de soja y vertemos poco a poco el caldo sin dejar de remover hasta que el líquido se absorba por completo. A continuación, amasamos el seitán unos 5 minutos, dándole forma alargada, hasta que obtengamos una bola de masa elástica. Envolvemos el seitán en un paño de cocina limpio, un trozo de tela, papel de aluminio o film transparente y lo atamos con un cordón u cuerda fina para que no se abra durante de la cocción.

Paso 2

Seitán con salsa de zanahoria

Llenamos una olla grande con agua o caldo vegetal, ¼ de vaso de salsa de soja y 1 cucharada de orégano y la llevamos a ebullición. Con cuidado ponemos el seitán dentro, bajamos el fuego a medio-bajo y lo cocemos durante 45 minutos con la olla medio tapada, dándole la vuelta de vez en cuando. Cuando esté listo, apagamos el fuego y dejamos el seitán reposar 15 minutos. Lo sacamos de la olla y lo dejamos en el escurridor hasta que se enfríe. Le podemos dar un golpe de horno para que se dore por fuera.

Paso 3

Seitán con salsa de zanahoria

Para preparar la salsa picamos la cebolla y cortamos la zanahoria y el puerro en rodajas. En un cazo pochamos la cebolla, el ajo y el puerro hasta que empiecen a dorarse. Agregamos la zanahoria, la sal, la pimienta y el tomillo y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la zanahoria quede blanda unos 15 minutos. Agregamos 1/3 de vaso de agua al cazo y la levamos a ebullición. Retiramos el cazo del fuego y vertemos el contenido en el vaso de la batidora. Trituramos bien hasta obtener una crema homogénea.

Paso 4

Seitán con salsa de zanahoria

Antes de servir cortamos el seitán en rodajas y las doramos en la sarén. Servimos los filetes con la salsa y guarnición preferida.

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Composición nutricional por 1 ración de Seitán con salsa de zanahoria

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

346.66 18.1 %

Carbohidratos

23.76 7.6 %

Proteínas

42.62 89.1 %

Fibra

6.09 20.3 %

Grasas

7.09 13.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1379.03 86.2 %

Calcio

278.51 23.2 %

Hierro

8.53 106.6 %

Magnesio

77.46 0 %

Fósforo

261.54 37.4 %

Potasio

662.62 33.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.51 56.4 %

Vitamina B1

0.16 13.2 %

Vitamina B2

0.15 11.8 %

Vitamina B3

2.37 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

18.01 20 %

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nerinabcn

nerinabcn

Hola. Cuando se hace el seitán casero, ¿ es obligatorio el uso de la salsa de soja ? ¿ para qué sirve la soja en el seitán ? Gracias.

0 | 1 año

flor garcilazo

flor garcilazo

y la receta me encanto jaaa

0 | 2 años

flor garcilazo

flor garcilazo

el otro dia compre un caldo de verduras y cuando llegue a casa se me dio x leerlo y decia q tenia grasa vacuna... q suerte tube x desconfiada. yo aviso para q no les valla a pasar

0 | 2 años

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