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Salteado de lentejas con setas

Apto para veganos
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4 personas
fácil
40 minutos
15 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

diente
1 unidad(es) de

Cebolla

350 gramos de

Lenteja

1 pizca de

Perejil

picado
1 pizca de

Romero

una rama
1 pizca de

Tomillo

una rama
1 pizca de

Sal

500 gramos de

Níscalos o Setas

variadas
150 gramos de

Pan

8 rebanadas
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Preparación de la receta Salteado de lentejas con setas

Pon a cocer las lentejas en una olla rápida con agua y una pizca de sal. Pon la tapa ( posición 1) y deja cocer durante 8 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
Pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse añádeles las setas laminadas y las hojas del tomillo y del romero. Cuando las setas hayan soltado todo el líquido, incorpora un poco de vino de Jerez (opcional) y las lentejas cocidas. 
Saltea todo junto unos 5 minutos a fuego suave.
Fríe en otra sartén con aceite las rebanadas de pan. Retíralas a una fuente con papel absorbente.
Sirve en una fuente las lentejas salteadas con los panes fritos. Espolvorea perejil picado.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Karlos Arguiñano

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Salteado de lentejas con setas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

455.7 23.8 %

Carbohidratos

58.05 18.7 %

Proteínas

26.09 54.5 %

Fibra

23 76.7 %

Grasas

8.26 15.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

326.32 20.4 %

Calcio

109.15 9.1 %

Hierro

16.43 205.3 %

Magnesio

151.43 0 %

Fósforo

466.14 66.6 %

Potasio

1491.29 74.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.29 31.8 %

Vitamina B1

0.49 40.7 %

Vitamina B2

0.52 39.8 %

Vitamina B3

15.36 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

14.28 15.9 %

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