Salteado de lentejas con setas
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Ajo diente
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 350 gramos de Lenteja
- 1 pizca de Perejil picado
- 1 pizca de Romero una rama
- 1 pizca de Tomillo una rama
- 1 pizca de Sal
- 500 gramos de Níscalos o Setas variadas
- 150 gramos de Pan 8 rebanadas
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Salteado de lentejas con setas"
Pon a cocer las lentejas en una olla rápida con agua y una pizca de sal. Pon la tapa ( posición 1) y deja cocer durante 8 minutos. Escúrrelas y resérvalas.Pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando empiecen a dorarse añádeles las setas laminadas y las hojas del tomillo y del romero. Cuando las setas hayan soltado todo el líquido, incorpora un poco de vino de Jerez (opcional) y las lentejas cocidas.
Saltea todo junto unos 5 minutos a fuego suave.
Fríe en otra sartén con aceite las rebanadas de pan. Retíralas a una fuente con papel absorbente.
Sirve en una fuente las lentejas salteadas con los panes fritos. Espolvorea perejil picado.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 455.7 | 23.8 |
| Carbohidratos | 58.05 | 18.7 |
| Proteínas | 26.09 | 54.5 |
| Fibra | 23 | 76.7 |
| Grasas | 8.26 | 15.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 326.32 | 20.4 |
| Calcio | 109.15 | 9.1 |
| Hierro | 16.43 | 205.3 |
| Magnesio | 151.43 | 36.1 |
| Fósforo | 466.14 | 66.6 |
| Potasio | 1491.29 | 74.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.29 | 31.8 |
| Vitamina B1 | 0.49 | 40.7 |
| Vitamina B2 | 0.52 | 39.8 |
| Vitamina B3 | 15.36 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 14.28 | 15.9% |
