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Salteado con tofu macerado

Apto para veganos
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Salteado con tofu macerado
chatacordoba 23 0 coments. hace 3 años
1 personas
fácil
20 minutos
23 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 1 personas

0.5 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

medio
3 pizca de

Calabaza

un trocito
1 unidad(es) de

Cebolla

fresca
2 unidad(es) de

Zanahoria

1 cucharadita de

Aceite de oliva

1 pizca de

Salsa de soja (tamari)

para el macerado
2 pizca de

Vino blanco

por si no quieres añadir tanto aceite
1 pizca de

Jengibre

rallado para el macerado
1 cucharada de

Aceite de sésamo

para el macerado
0.5 pizca de

Jugo de limón

medio para el macerado
4 pizca de

Seta Shiitake

4 o 5 setas
100 gramos de

Tofu Natural Sojasun

macerado
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Preparación de la receta Salteado con tofu macerado

Dos horas antes dejamos macerar el tofu en un tupper cortado en laminas con el aceite de sesamo,salsa de soja,jengibre y limón.
Cortamos todas las verduras en taquitos en el siguiente orden:cebolla,zanahoria,calabacin,calabaza y setas. En una sarten con un poco de aceite las vamos incorporando para pocharlas en el orden anterior. Antes de añadir el tofu yo he añadido vino blanco para ablandar la calabaza. Luego cortamos el tofu en tacos y lo incorporamos junto con el jugo de maceracion. Cuando adquiera buen color, retirar y listo.
Yo no he añadido sal porque la salsa de soja ya tiene.
Buen provecho!

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Asados y Segundos Platos

Fuente

Inspiración para sustituir al bocata del cine de verano.

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Composición nutricional por 1 ración de Salteado con tofu macerado

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

460.57 24.1 %

Carbohidratos

25.21 8.1 %

Proteínas

14.32 29.9 %

Fibra

7.15 23.8 %

Grasas

32.43 61 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

206.02 12.9 %

Calcio

195.18 16.3 %

Hierro

4.33 54.1 %

Magnesio

130.16 0 %

Fósforo

255.72 36.5 %

Potasio

1180.84 59 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.19 132 %

Vitamina B1

0.35 29.2 %

Vitamina B2

0.32 24.9 %

Vitamina B3

5.71 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

36.05 40.1 %

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