risotto de shiitake y calabaza
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 100 gramos de Calabaza
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 cucharadita de Perejil
- 1 cucharadita de Romero fresco
- 1 vaso de Arroz blanco redondo o bomba redondo o bomba
- 1 cucharadita de Caldo de verduras (cubo)
- 100 gramos de Seta Shiitake
Preparación de la receta "risotto de shiitake y calabaza"
hervir agua con el caldo, reservar manteniéndolo caliente. cocer la calabaza hasta que esté blanda y reservar. sofreír el resto de la verdura y especias e incorporar las setas y la calabaza. pochar hasta que esté todo tierno. añadir el arroz a la verdura, rehogar todo unos minutos e ir añadiendo el caldo poco a poco mientras removemos, así el arroz irá soltando el almidón. añadiremos un vaso y no seguimos añadiendo caldo hasta que no se haya absorbido casi por completo ;seguir incorporando caldo y removiendo hasta que el arroz esté tierno. servir.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 238.44 | 12.5 |
| Carbohidratos | 46.35 | 14.9 |
| Proteínas | 6.64 | 13.9 |
| Fibra | 5.63 | 18.8 |
| Grasas | 1.46 | 2.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1813.17 | 113.3 |
| Calcio | 49.52 | 4.1 |
| Hierro | 1.96 | 24.5 |
| Magnesio | 38.83 | 9.2 |
| Fósforo | 165.46 | 23.6 |
| Potasio | 570.3 | 28.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.19 | 21.5 |
| Vitamina B1 | 0.14 | 11.8 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 13.9 |
| Vitamina B3 | 4.66 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 49.06 | 54.5% |
