Ratatouille

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Ratatouille
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Ratatouille"

• Pelar y cortar las berenjenas en discos.

• Salar y dejar reposar para que escurran.

• Asar los pimientos. Limpiarlos, pelarlos (será más fácil cuanto más asados estén), cortarlos en dos y retirar las semillas.

• Rebanarlos en forma discos. Hacer lo mismo con el calabacín.

• Pelar y picar los ajos, las cebollas y los tomates, retirando las semillas de éstos últimos.

• En una sartén, saltear los pimientos y luego añadir la cebolla y el ajo. Continuar salteando.

• Rehogar las berenjenas.

• Freír los tomates a fuego lento hasta que se ablanden.

• En la sartén, cocinar las cebollas, las berenjenas, los tomates, los pimientos y los ajos durante media hora aproximadamente. Emplatar intercalando colores en una fuente para horno y hornear 20 minutos a 200 grados.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 140.97 7.4
Carbohidratos 7.08 2.3
Proteínas 2.64 5.5
Fibra 3.5 11.7
Grasas 10.71 20.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1372.3 85.8
Calcio 34.43 2.9
Hierro 1.1 13.8
Magnesio 21.68 5.2
Fósforo 61.75 8.8
Potasio 428.41 21.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.27 30.2
Vitamina B1 0.12 10.1
Vitamina B2 0.07 5.3
Vitamina B3 1.63 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 56.26 62.5%
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