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Ratatouille

Apto para veganos
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Ratatouille
Rober de Luis 44 0 coments. hace 4 años
4 personas
media
60 minutos
44 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

3 unidad(es) de

Tomate

grandes
2 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 unidad(es) de

Berenjena

grande
1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

grande
1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

grande
1 pizca de

Pimienta

al gusto
2 pizca de

Sal

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Preparación de la receta Ratatouille

• Pelar y cortar las berenjenas en discos.

• Salar y dejar reposar para que escurran.

• Asar los pimientos. Limpiarlos, pelarlos (será más fácil cuanto más asados estén), cortarlos en dos y retirar las semillas.

• Rebanarlos en forma discos. Hacer lo mismo con el calabacín.

• Pelar y picar los ajos, las cebollas y los tomates, retirando las semillas de éstos últimos.

• En una sartén, saltear los pimientos y luego añadir la cebolla y el ajo. Continuar salteando.

• Rehogar las berenjenas.

• Freír los tomates a fuego lento hasta que se ablanden.

• En la sartén, cocinar las cebollas, las berenjenas, los tomates, los pimientos y los ajos durante media hora aproximadamente. Emplatar intercalando colores en una fuente para horno y hornear 20 minutos a 200 grados.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Ratatouille

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

140.97 7.4 %

Carbohidratos

7.08 2.3 %

Proteínas

2.64 5.5 %

Fibra

3.5 11.7 %

Grasas

10.71 20.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1372.3 85.8 %

Calcio

34.43 2.9 %

Hierro

1.1 13.8 %

Magnesio

21.68 0 %

Fósforo

61.75 8.8 %

Potasio

428.41 21.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.27 30.2 %

Vitamina B1

0.12 10.1 %

Vitamina B2

0.07 5.3 %

Vitamina B3

1.63 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

56.26 62.5 %

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