Pisto vegano

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Pisto vegano
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Pisto vegano"

Esta receta básica y tradicional es perfecta para aprovechar la verduras de temporada. Se puede usar como relleno de empanadillas o lasañas, acompañar al tofu salteado, ... Es muy versátil.
Se trocean en dados todos los ingredientes y se saltean en aceite de oliva, dejando q se pochen no menos de 20 minutos. Se empieza siempre por la cebolla y los pimientos, se deja dorar a fuego suave y luego se incorpora la patata y el ajo. Se condimenta con sal y se incorporan la berenjena y el calabacín; en último lugar el tomate. Se puede acompañar de pimienta, tomillo, curcuma, pimentón... Al criterio y gusto de cada uno. Yo uso unas gotas de salsa de soja, pero sólo con a aceite de oliva y sal está delicioso

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 182.16 9.5
Carbohidratos 9.16 2.9
Proteínas 2.99 6.3
Fibra 4.07 13.6
Grasas 14.13 26.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1716.45 107.3
Calcio 33.72 2.8
Hierro 1.17 14.6
Magnesio 25.83 6.2
Fósforo 67.84 9.7
Potasio 500.42 25
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.26 29.3
Vitamina B1 0.13 11.1
Vitamina B2 0.08 6.2
Vitamina B3 1.89 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 72.68 80.8%
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