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Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata vegana

Apto para veganos
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2 personas
fácil
40 minutos
39 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

1 pizca de

Sal

2 unidad(es) de

Patata

medianas
1 cucharada de

Harina de maíz

sopera (maizena)
1 unidad(es) de

Pimiento verde

grande
1 pizca de

Cúrcuma

1 cucharada de

Harina de garbanzo

sopera
1 pizca de

Semillas de lino

(para decorar)
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Preparación de la receta Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata vegana

En una sartén vamos a pochar la patata picada muy finita con la cebolla, la picamos muy finita porque la vamos a hacer con sólo una cucharada de aceite de oliva, para evitarnos grasas...tardarán unos 30-35 minutos, pero merece la pena esperar, salamos y reservamos.

Por otro lado, vamos a lavar y partir el pimiento verde en 4 trozos, vaciamos y colocamos en una fuente de horno.

En un bol ponemos una cucharada de harina de garbanzo, otra de harina de maíz, una pizca de cúrcuma y tal vez podéis poner un poquitín de sal más (al gusto)...añadimos agua, un vaso y medio/dos, hasta que la consistencia sea de un huevo....la mezcla resultante la echamos a la sartén de la patata y la cebolla, rehogamos bien (la harina tarda más en cocinarse que si fuera un huevo, nos interesa cocinarlo un poco antes de meterlo al horno).... rellenamos los pimientos con la mezcla y metemos al horno, precalentado a 190º durante unos 20 minutos...hasta que veamos que la tortilla empieza a dorar (sin que llegue a quemarse!!)...

Sacamos del horno, servimos en una fuente y espolvoreamos unas semillas de lino por encima...

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

haztevegetariano.com

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Composición nutricional por 1 ración de Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata vegana

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

207.34 10.8 %

Carbohidratos

31.65 10.2 %

Proteínas

6.64 13.9 %

Fibra

6.51 21.7 %

Grasas

4.88 9.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

207.89 13 %

Calcio

42.06 3.5 %

Hierro

1.8 22.6 %

Magnesio

52.67 0 %

Fósforo

127.07 18.2 %

Potasio

686.29 34.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.1 11.2 %

Vitamina B1

0.23 19.5 %

Vitamina B2

0.11 8.1 %

Vitamina B3

2.58 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

67.2 74.7 %

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Andrea :)

Andrea :)

Yo hice esta misma receta pero cortando el pimiento en trozos después de hornearlo y poniéndoles palillos como si fuese una tapa para el cumpleaños de mi madre. Sale exquisita

0 | 3 años

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