Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata vegana

Publicado hace 3 años 10 valoraciones chat_bubble 1 comentario thumb_up50
Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata vegana
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata vegana"

En una sartén vamos a pochar la patata picada muy finita con la cebolla, la picamos muy finita porque la vamos a hacer con sólo una cucharada de aceite de oliva, para evitarnos grasas...tardarán unos 30-35 minutos, pero merece la pena esperar, salamos y reservamos.

Por otro lado, vamos a lavar y partir el pimiento verde en 4 trozos, vaciamos y colocamos en una fuente de horno.

En un bol ponemos una cucharada de harina de garbanzo, otra de harina de maíz, una pizca de cúrcuma y tal vez podéis poner un poquitín de sal más (al gusto)...añadimos agua, un vaso y medio/dos, hasta que la consistencia sea de un huevo....la mezcla resultante la echamos a la sartén de la patata y la cebolla, rehogamos bien (la harina tarda más en cocinarse que si fuera un huevo, nos interesa cocinarlo un poco antes de meterlo al horno).... rellenamos los pimientos con la mezcla y metemos al horno, precalentado a 190º durante unos 20 minutos...hasta que veamos que la tortilla empieza a dorar (sin que llegue a quemarse!!)...

Sacamos del horno, servimos en una fuente y espolvoreamos unas semillas de lino por encima...

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 207.34 10.8
Carbohidratos 31.65 10.2
Proteínas 6.64 13.9
Fibra 6.51 21.7
Grasas 4.88 9.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 207.89 13
Calcio 42.06 3.5
Hierro 1.8 22.6
Magnesio 52.67 12.5
Fósforo 127.07 18.2
Potasio 686.29 34.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.1 11.2
Vitamina B1 0.23 19.5
Vitamina B2 0.11 8.1
Vitamina B3 2.58 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 67.2 74.7%
Comentarios (1 comentario)
Andrea :)
Andrea :) Hace 3 años

Yo hice esta misma receta pero cortando el pimiento en trozos después de hornearlo y poniéndoles palillos como si fuese una tapa para el cumpleaños de mi madre. Sale exquisita thumb_up 0

Ver comentarios anteriores
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