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Pimientos rellenos de couscous con salsa picante de tomate

Apto para veganos
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4 personas
media
60 minutos
8 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

0.5 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

2 cucharada de

Guisante

2 pizca de

Pimienta

2 pizca de

Sal

2 cucharadita de

Aceite de oliva

5 unidad(es) de

Champiñón

260 gramos de

Pimiento de piquillo (bote)

10-12 pimientos
1 cucharadita de

Curry

360 gramos de

Tomate frito envasado

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Preparación de la receta Pimientos rellenos de couscous con salsa picante de tomate

Preparamos el couscous: picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones y los pochamos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Cuando la verdura esté casi lista añadimos el couscous, removemos y cubrimos todo de agua. Llevamos el agua a ebullición, apagamos el fuego y dejamos que el couscous absorba el líquido restante.
Preparamos la salsa calentando el tomate y añadiendo guisantes, curry y pimienta.
Rellenamos los pimientos con el couscous, los colocamos en una fuente para el horno y los cubrimos con la salsa. Horneamos los pimientos unos 10 - 15 minutos a 180º.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Pimientos rellenos de couscous con salsa picante de tomate

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

209.26 10.9 %

Carbohidratos

24.08 7.7 %

Proteínas

5.71 11.9 %

Fibra

4.35 14.5 %

Grasas

9.31 17.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

677.81 42.4 %

Calcio

49.87 4.2 %

Hierro

1.89 23.6 %

Magnesio

40.11 0 %

Fósforo

115.65 16.5 %

Potasio

568.19 28.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.45 49.6 %

Vitamina B1

0.17 14 %

Vitamina B2

0.1 7.9 %

Vitamina B3

2.75 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

37.86 42.1 %

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