Perritos calientes de seitán

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Paso 1

En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: el gluten, las hierbas, las especias y el pan rallado. En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: agua o caldo vegetal, vino blanco, jugo de limón, también añadimos la mostaza, la cebolla y los ajos. Vertemos la mezcla de los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos sin dejar de remover hasta que el líquido se absorba por completo. A continuación, amasamos unos 5 minutos hasta que obtengamos una bola de masa elástica.

Paso 2

Cortamos un trozo largo de film transparente, cogemos porciones pequeñas de la masa y las envolvemos en el film dándoles forma de salchichas y atando los extremos con un hilo o cuerda fina.

Paso 3

Llenamos una olla con agua y la llevamos a ebullición. Con cuidado ponemos las salchichas dentro, bajamos el fuego a medio-bajo y las cocemos durante una hora. Cuando las salchichas estén listas, las sacamos y dejamos enfriar y quitamos el film.

Paso 4

Calentamos un poco de aceite en la sartén y freímos las salchichas hasta que se doren un poco. Colocamos las salchichas dentro de los panes de perrito, las podemos servir con pepinillos laminados, cebolla frita y mostaza.