Paté de lentejas rojas

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Paté de lentejas rojas
  • supervisor_account5 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 5 personas

Preparación de la receta "Paté de lentejas rojas"

Hervir las lentejas rojas hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que enfríen.
Mientras, asar la berenjena en el horno untada en aceite. Cuando la notemos blanda, sacarla del horno, envolverla en papel, pelarla cuando se haya enfriado y picarla finamente.
Saltear las setas, limpias y picadas, con los ajos machacados y dos cucharadas de aceite.
Mezclar las lentejas, la pulpa de la berenjena y las setas, y triturar hasta formar una pasta homogénea. Aliñar con la menta, el zumo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 117.6 6.1
Carbohidratos 11.48 3.7
Proteínas 5.81 12.1
Fibra 5.21 17.4
Grasas 4.55 8.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1524.87 95.3
Calcio 24.27 2
Hierro 1.97 24.7
Magnesio 34.89 8.3
Fósforo 118.18 16.9
Potasio 345.7 17.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 0.7
Vitamina B1 0.12 10.1
Vitamina B2 0.11 8.7
Vitamina B3 2.48 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 5.39 6%
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