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Paté de lentejas rojas

Apto para veganos
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5 personas
fácil
40 minutos
6 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 5 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 unidad(es) de

Berenjena

100 gramos de

Lenteja

roja
1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Menta

fresca una ramita
1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

1 cucharada de

Jugo de limón

(el zumo de medio limon)
100 gramos de

Seta Shiitake

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Preparación de la receta Paté de lentejas rojas

Hervir las lentejas rojas hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que enfríen.
Mientras, asar la berenjena en el horno untada en aceite. Cuando la notemos blanda, sacarla del horno, envolverla en papel, pelarla cuando se haya enfriado y picarla finamente.
Saltear las setas, limpias y picadas, con los ajos machacados y dos cucharadas de aceite.
Mezclar las lentejas, la pulpa de la berenjena y las setas, y triturar hasta formar una pasta homogénea. Aliñar con la menta, el zumo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

Este paté de lentejas rojas puede servirse en cazuelitas individuales con pan tostado pero es también delicioso con unos bastoncitos de zanahoria y apio.

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Composición nutricional por 1 ración de Paté de lentejas rojas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

117.6 6.1 %

Carbohidratos

11.48 3.7 %

Proteínas

5.81 12.1 %

Fibra

5.21 17.4 %

Grasas

4.55 8.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1524.87 95.3 %

Calcio

24.27 2 %

Hierro

1.97 24.7 %

Magnesio

34.89 0 %

Fósforo

118.18 16.9 %

Potasio

345.7 17.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.01 0.7 %

Vitamina B1

0.12 10.1 %

Vitamina B2

0.11 8.7 %

Vitamina B3

2.48 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

5.39 6 %

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