Pastel de chocolate y almendra
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 100 gramos de Almendra frita o cruda laminada
- 6 cucharada de Agua
- 100 gramos de Chocolate negro puro o 70% cacao + 25gr para la cobertura
- 60 gramos de Almendra cruda (sin cáscara) molida
- 200 gramos de Crema de almendras
- 1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 60 gramos de Harina de espelta integral
- 1 cucharadita de Levadura química en polvo
Preparación de la receta "Pastel de chocolate y almendra"
Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría (o en el microondas).Mezclar muy bien con la crema de almendra, y después con el agua.
Aparte mezclar el resto de ingredientes secos, y después ir añadiéndolos poco a poco a la masa para que se junten uniformemente.
Verter en un molde de silicona (o en uno metálico aceitado y enharinado), y hornear a 180º C durante 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla durante al menos un par de horas.
Para la cobertura, derretir el chocolate con el aceite al baño maría (o en el microondas) y pintar con un pincel de silicona por toda la superficie y los laterales del pastel.
Decorar con un puñadito de almendras laminadas, y dejar que seque la cobertura
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 659.78 | 34.5 |
| Carbohidratos | 53.83 | 17.3 |
| Proteínas | 13.98 | 29.2 |
| Fibra | 10.58 | 35.3 |
| Grasas | 41.55 | 78.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 519.4 | 32.5 |
| Calcio | 145 | 12.1 |
| Hierro | 3.13 | 39.1 |
| Magnesio | 156.77 | 37.3 |
| Fósforo | 431.33 | 61.6 |
| Potasio | 588.04 | 29.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.4 |
| Vitamina B1 | 0.22 | 18.3 |
| Vitamina B2 | 0.48 | 37.3 |
| Vitamina B3 | 4.59 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 0 | 0% |
