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Ñoquis con tomates secos y espinacas

Apto para veganos
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Ñoquis con tomates secos y espinacas
povega 28 0 coments. hace 3 años
2 personas
fácil
30 minutos
28 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Ajo

150 gramos de

Espinaca

Yo uso de bolsa, lavadas
1 pizca de

Sal marina

al gusto
1 vasito de

Tomate seco

Poner a remojo unos minutos
400 gramos de

gnocchi o ñoquis

1 paquete de ñoquis gallo o garofallo (estos últimos vienen 500 gr.)
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Preparación de la receta Ñoquis con tomates secos y espinacas

1. Primero, ponemos a remojar los tomates secos.


2. Hervimos los ñoquis, un par de minutos o tres. Apartamos y escurrimos.


3. Cortamos los tomates en trocitos pequeños.


4. En la misma olla, manchamos el fondo con bastante aceite de oliva y calentamos.


5. Una vez está el aceite caliente, echamos los tomates secos, cocinamos a fuego medio un par de minutos, mientras, rallamos el ajo finito, y añadimos si los tomates, cocinamos un minuto o menos, cuidando que no se queme el ajo, añadimos las espinacas y pochamos con sal.


6. Una vez pochadas las espinacas, añadimos los ñoquis que hemos escurrido, y cocinamos todo junto unos minutos y listo.Si echas bastante aceite, para mojar con pan, el saborcito del ajo y el tomate, está de rechupete. Se puede añadir algo de cayena o picante, recuerda un poco a los platos marineros al ajillo.


Si te ha gustado esta receta de ñoquis con tomates secos y espinacas, recuerda que en nuestro blog tienes una sección de recetas de pastas veganas.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Ñoquis con tomates secos y espinacas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

618.41 32.3 %

Carbohidratos

49.69 16 %

Proteínas

10.44 21.8 %

Fibra

7.07 23.6 %

Grasas

43.46 81.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

826.24 51.6 %

Calcio

116.29 9.7 %

Hierro

4.36 54.5 %

Magnesio

96.16 0 %

Fósforo

130.24 18.6 %

Potasio

1564.6 78.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.45 50.2 %

Vitamina B1

0.21 17.3 %

Vitamina B2

0.27 20.9 %

Vitamina B3

3.35 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

40.5 45 %

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