Navidad: Roscón de Reyes de Toni Rodríguez

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Navidad: Roscón de Reyes de Toni Rodríguez
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm300 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Navidad: Roscón de Reyes de Toni Rodríguez"

Almíbar: 50 gr. agua, 50 gr. azúcar, frutas confitadas

Disuelve la levadura en la leche de soja, y después mézclala con 60 gr. de harina de trigo. Amasa bien y deja fermentar durante media hora.
Por otra parte amasa el resto de la harina, los azucares, la maizena, la sal y la margarina. Añade poco a poco la mezcla de levadura y harina y añade las ralladuras y el agua de azahar, amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y con un trapo húmedo encima deja fermentar 2 horas y media.
Pon el agua y el azúcar a fuego medio hasta arrancar hervor. Deja enfriar el almíbar para pintar el rosco.
Vuelve a amasar bien y forma un rosco con la masa. Pinta con el almíbar todo el rosco y pon encima las frutas confitadas. También puedes ponerle de decoración azúcar, avellanas en trozos, almendra en láminas, etc… Fermenta el roscón durante 2 horas, con un trapo húmedo encima para que no se endurezca.
Hornea a el roscón a 170ºC durante 20 minutos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 437.76 22.9
Carbohidratos 72.69 23.4
Proteínas 6.33 13.2
Fibra 3.49 11.6
Grasas 13.51 25.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 643.81 40.2
Calcio 32.88 2.7
Hierro 0.86 10.8
Magnesio 21.49 5.1
Fósforo 93.78 13.4
Potasio 203.8 10.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 6.01 668.3
Vitamina B1 0.1 8.5
Vitamina B2 0.12 9.1
Vitamina B3 1.39 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 8.98 10%
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