Navidad: Roscón de Reyes

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Navidad: Roscón de Reyes
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Dificultad no disponible
  • access_alarm300 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Navidad: Roscón de Reyes"

Opcional: una cucharada de agua de azahar y otra de ron.


Primero debes hacer la masa madre:
- Deshaz en un bol la levadura en la leche tibia.
- Añade los 50 gr de harina de fuerza y amasa suave hasta obtener una masa homogénea. (para que no se te pegue en los dedos ponte un poco de aceite)
- Tapa el bol con un plástico y un trapo de cocina y deja reposar la masa mínimo dos horas.


- Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y naranja, la harina de garbanzo con agua simulando huevo, el agua de azahar, el ron y la margarina muy blanda con textura de crema.
- Añade los 140 gramos restantes de harina de fuerza y un poquito de sal.
- Añade la masa madre que habías dejado reposando y amasa todo junto.
- Vuelve a colocar toda esta masa en el bol y deja reposar otras dos horas.
- Pasado este tiempo, coje la masa y vuelve a modelarla suavemente, para quitarle, con los nudillos, el aire de dentro.
- Dale forma de bola.
- Deja que repose unos minutos y coloca sobre la fuente del horno untada con un poco de aceite.
- Dale la forma de roscón haciendo un agujero en el centro de la bola y ampliando hasta que tenga la forma deseada. (Levará un poco más en el horno)
- Introduce las figuritas en el roscón :D donde mejor te parezca, envueltas en una bolsita o papel transparente.
- Cubre el roscón y deja reposar un rato más.
- Mientras, ve precalentando el horno a 200 grados y ve decorando el roscón con la fruta confitada, o frutos secos, fruta deshidratada... lo que te guste.
- También decora con un poco de azúcar mojado con unas gotas de agua, quedando grumoso.
- Mételo en el horno, pero baja la temperatura a 180, y hornea unos 40 minutos. Es conveniente poner dentro del horno un vaso de barro o algún recipiente resistente con agua para evitar que se reseque. Si ves que se empieza a dorar mucho por arriba, cubre con papel de aluminio.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 230.98 12.1
Carbohidratos 38.93 12.5
Proteínas 5.14 10.8
Fibra 2.59 8.6
Grasas 5.97 11.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 193.92 12.1
Calcio 34.15 2.8
Hierro 0.95 11.9
Magnesio 21.07 5
Fósforo 83.35 11.9
Potasio 186.1 9.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.22 135.6
Vitamina B1 0.19 15.9
Vitamina B2 0.11 8.1
Vitamina B3 1.78 0
Vitamina B12 0 1.3
Vitamina C 1.8 2%
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