Moros y cristianos

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Moros y cristianos
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm25 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Moros y cristianos"

Pon las judías en remojo el dia anterior, en agua fría.Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate, y la zanahoria. Todo pelado y picado bien fino.
Cuando esté todo bien pochado, añadir las judías negras escurridas. Echar un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y dejar hervir hasta que estén blandas. Si las judías son de bote y vienen ya hervidas con agua y sal, dejar unos minutos para que tomen bien los sabores.
Añadir un chorrito de vino tinto, y dejar al fuego un par de minutos más.
Mientras, hierve el arroz en agua con sal. Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.
Para la presentación: coloca en el centro del plato, el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar el vaso con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.
Sirve muy caliente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 533.56 27.9
Carbohidratos 63.02 20.3
Proteínas 17.09 35.7
Fibra 12.61 42
Grasas 21.72 40.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 228.75 14.3
Calcio 127.56 10.6
Hierro 4.97 62.2
Magnesio 150.18 35.8
Fósforo 340.89 48.7
Potasio 1341.37 67.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.27 30.4
Vitamina B1 0.74 62
Vitamina B2 0.2 15.5
Vitamina B3 3.77 0
Vitamina B12 0 0.1
Vitamina C 16.94 18.8%
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