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Milhojas de champiñones

Apto para veganos
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4 personas
fácil
40 minutos
11 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

12 unidad(es) de

Espárrago

verdes
1 unidad(es) de

Patata

950 gramos de

Champiñón

laminado un kilo
5 pizca de

Pasta

filo (5 láminas)
1 unidad(es) de

Ajete o ajo tierno

manojo de ajos frescos
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Preparación de la receta Milhojas de champiñones

Para hacer la salsa, pica los espárragos (reserva 8 puntas) y la patata pelada. Rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Cubre con agua y deja hervir durante 10-12 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la salsa.Pica las cebolletas y los ajos frescos y póchalos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando coja color, agrega los champiñones laminados. Sazona y cocina hasta que el champiñón suelte el agua. Deja que se enfríen. Corta las láminas de pasta filo por la mitad de manera que queden 10 láminas. Extiende un par de hojas sobre una bandeja de horno (una encima de otra) y pon encima una capa del relleno de champiñones, bien repartido. Cubre con otras 2 pasta filo, unta con mantequilla fundida, coloca encima otra capa de champiñones y repite el proceso hasta completar 4 capas de champiñones. Termina con 2 láminas de pasta filo y hornea a 180º C durante 20 minutos (con el horno precalentado). Reserva. Corta las puntas de los espárragos reservadas por la mitad, (a lo largo) y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Corta las milhojas en porciones y sirve un rectángulo por comensal. Sirve una porción de milhojas de champiñones en plato y coloca encima unas puntas de espárrago. Acompaña con la salsa de espárrago.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Milhojas de champiñones

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

223.27 11.7 %

Carbohidratos

6.77 2.2 %

Proteínas

11.86 24.8 %

Fibra

5.7 19 %

Grasas

15.48 29.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

22.02 1.4 %

Calcio

40.44 3.4 %

Hierro

2.87 35.9 %

Magnesio

42.5 0 %

Fósforo

333.73 47.7 %

Potasio

1124.17 56.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.06 6.7 %

Vitamina B1

0.31 26.2 %

Vitamina B2

0.8 61.3 %

Vitamina B3

13.67 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

22.42 24.9 %

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