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Judías verdes

2 personas
muy fácil
15 minutos
3 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Ajo

(un diente)
0.3 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

(opcional)
600 gramos de

Judía verde o ejote

1 cucharadita de

Sal

1 unidad(es) de

Patata

(opcional)
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Preparación de la receta Judías verdes

Se ponen en la olla exprés las judías verdes, la zanahoria y las patatas, todo limpio, pelado y troceado. Añadir un tercio de cebolla sin trocear (suaviza mucho la textura de las judías). Cubrir con agua con sal y hervir, 6 minutos son suficientes.
Escurrir el agua de la verdura (la cebolla se suele retirar, según se prefiera) y sofreír en una sartén con el ajo picado y un poco de aceite y rectificar de sal, al gusto.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Por nada del mundo se desecha el agua de cocción, vale para sopa.
Me sorprendió ver que esta receta no estaba en nuestro recetario, siendo una de las recetas de nuestras madres, de las primeras veganas que se aprenden

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Composición nutricional por 1 ración de Judías verdes

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

347.09 18.1 %

Carbohidratos

24.39 7.8 %

Proteínas

9.03 18.9 %

Fibra

9.05 30.2 %

Grasas

21.96 41.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1206.3 75.4 %

Calcio

183.7 15.3 %

Hierro

3.63 45.3 %

Magnesio

93.79 0 %

Fósforo

166.15 23.7 %

Potasio

1099.34 55 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.54 60 %

Vitamina B1

0.28 23.4 %

Vitamina B2

0.07 5.4 %

Vitamina B3

5.84 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

82.53 91.7 %

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