Imam Bayildi

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Imam Bayildi
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm75 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Imam Bayildi"

1.- Cortamos un lateral de las berenjenas (una especie de tapa) y con la ayuda de un cuchillo pequeño las vaciamos. Dejando una pared bastante gruesa (unos 5mm) tanto en los laterales como en la base. Las ponemos en un cuenco grande y las cubrimos de agua caliente con un buen puñado de sal. las dejamos en en el agua media hora.

2.- Mientras tenemos las berenjenas a remojo preparamos el relleno. Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite y doramos el ajo con las cebollas cortada en juliana. Cuando la cebolla esté ya comenzando a dorar añadimos los recortes de berenjena y el pimiento verde cortado muy pequeñito.

3.- Una vez la base de verduras este ya bien dorada (pero no quemadas) Añadimos los tomates troceados, las especias y el zumo de limón. Dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa espese un poco (unos 15 -20 minutos)

4.- Sacamos las berenjenas del agua con sal, las lavamos y las secamos. Las rellenamos con la verdura encima de una fuente apta para meter en el horno y las "gratinamos" unos minutos

5.- Servimos las berenjenas espolvoreadas con perejil picado. Podemos servir el jugo aparte en una salsera.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 311.18 16.3
Carbohidratos 31.22 10
Proteínas 10.05 21
Fibra 16 53.3
Grasas 13.9 26.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 9596.68 599.8
Calcio 283.58 23.6
Hierro 12.37 154.6
Magnesio 94.88 22.6
Fósforo 187.99 26.9
Potasio 1678.08 83.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.5 55.4
Vitamina B1 0.34 28.5
Vitamina B2 0.24 18.3
Vitamina B3 6.09 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 120.83 134.3%
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