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Imam Bayildi

Apto para veganos
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Imam Bayildi
Andrea :) 30 0 coments. hace 2 años
2 personas
fácil
75 minutos
30 | publicado hace 2 años
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Ingredientes para 2 personas

5 unidad(es) de

Tomate

maduros y pelados
1 unidad(es) de

Ajo

1 diente de ajo
4 unidad(es) de

Berenjena

3 unidad(es) de

Cebolla

1 pizca de

Pimienta

1 cucharadita de

Perejil

1 cucharadita de

Tomillo

1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Pimiento verde

3 cucharadita de

Comino

20 gramos de

Jugo de limón

jugo de 1 limón
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Preparación de la receta Imam Bayildi

1.- Cortamos un lateral de las berenjenas (una especie de tapa) y con la ayuda de un cuchillo pequeño las vaciamos. Dejando una pared bastante gruesa (unos 5mm) tanto en los laterales como en la base. Las ponemos en un cuenco grande y las cubrimos de agua caliente con un buen puñado de sal. las dejamos en en el agua media hora.

2.- Mientras tenemos las berenjenas a remojo preparamos el relleno. Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite y doramos el ajo con las cebollas cortada en juliana. Cuando la cebolla esté ya comenzando a dorar añadimos los recortes de berenjena y el pimiento verde cortado muy pequeñito.

3.- Una vez la base de verduras este ya bien dorada (pero no quemadas) Añadimos los tomates troceados, las especias y el zumo de limón. Dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa espese un poco (unos 15 -20 minutos)

4.- Sacamos las berenjenas del agua con sal, las lavamos y las secamos. Las rellenamos con la verdura encima de una fuente apta para meter en el horno y las "gratinamos" unos minutos

5.- Servimos las berenjenas espolvoreadas con perejil picado. Podemos servir el jugo aparte en una salsera.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Es una receta turca de berenjena rellena que vi en la película "Un toque de canela" y que he adaptado de un blog de cocina añadiendo comino y acabando en el horno

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Composición nutricional por 1 ración de Imam Bayildi

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

311.18 16.3 %

Carbohidratos

31.22 10 %

Proteínas

10.05 21 %

Fibra

16 53.3 %

Grasas

13.9 26.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

9596.68 599.8 %

Calcio

283.58 23.6 %

Hierro

12.37 154.6 %

Magnesio

94.88 0 %

Fósforo

187.99 26.9 %

Potasio

1678.08 83.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.5 55.4 %

Vitamina B1

0.34 28.5 %

Vitamina B2

0.24 18.3 %

Vitamina B3

6.09 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

120.83 134.3 %

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