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Hamburguesas de quinoa, garbanzos y soja texturizada

Apto para veganos
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Hamburguesas de quinoa, garbanzos y soja texturizada
Vegaffinity 18 0 coments. hace 3 años
6 personas
fácil
40 minutos
18 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 6 personas

100 unidad(es) de

Tomate

100 gramos de

Lechuga

1 unidad(es) de

Ajo

100 gramos de

Berenjena

75 gramos de

Cebolla

25 gramos de

Zanahoria

rallada
200 gramos de

Garbanzo

(o de bote)
1 cucharadita de

Pimentón

1 pizca de

Pimienta

50 gramos de

Aguacate

1 cucharadita de

Tomillo

1 cucharadita de

Sal

300 gramos de

Pan de hamburguesa

(para 6 hamburguesas)
1 cucharadita de

Comino

1 cucharadita de

Mostaza

dulce
100 gramos de

Quinoa

25 gramos de

Soja texturizada

2 cucharada de

Pan rallado

2 cucharada de

Fécula de maíz

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Preparación de la receta Hamburguesas de quinoa, garbanzos y soja texturizada



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Hamburguesas Vegetarianas y Veganas

Paso 1

Hamburguesas de quinoa, garbanzos y soja texturizada

En dos boles separados colocamos la quinoa y la soja texturizada, las cubrimos de agua y dejamos reposar durante media hora. A continuación, lavamos bien la quinoa en un colador para eliminar las toxinas y la ponemos a cocer 12-15 minutos. También escurrimos la soja texturizada. En el vaso de batidora colocamos los garbanzos ya cocidos con un poco da agua y un diente de ajo y los trituramos hasta que quede una pasta fina y suave.

Paso 2

Hamburguesas de quinoa, garbanzos y soja texturizada

En un bol grande mezclamos la quinoa, la soja y los garbanzos triturados, añadimos las especias, la mostaza, la maizena y el pan rallado. Mezclamos bien y amasamos. Formamos las hamburguesas con las manos y las asamos a la plancha.

Paso 3

Hamburguesas de quinoa, garbanzos y soja texturizada

Cortamos la berenjena y el tomate en rodajas y la cebolla en juliana. Asamos la berenjena y la cebolla a la plancha, tostamos el pan. Untamos una rebanada de pan con mostaza y encima colocamos unas hojas de lechuga, unas rodajas de berenjena asada, cebolla, zanahoria, rodajas de tomate, una hamburguesa, aguacate triturado o aplastado con un tenedor y finalmente colocamos otra rebanada de pan o la tapa de pan de hamburguesa.

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Composición nutricional por 1 ración de Hamburguesas de quinoa, garbanzos y soja texturizada

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

784.44 41 %

Carbohidratos

123.65 39.8 %

Proteínas

30.47 63.7 %

Fibra

36.6 122 %

Grasas

11.13 20.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1247.04 77.9 %

Calcio

417.79 34.8 %

Hierro

20.71 258.9 %

Magnesio

256.26 0.1 %

Fósforo

714.82 102.1 %

Potasio

5391.48 269.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

4.5 499.7 %

Vitamina B1

1.75 146 %

Vitamina B2

0.2 15 %

Vitamina B3

21.46 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

537.59 597.3 %

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