Hamburguesas de lentejas

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Hamburguesas de lentejas
  • supervisor_account1 persona
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 1 persona

Preparación de la receta "Hamburguesas de lentejas"

En esta receta te explicamos cómo preparar unas hamburguesas de lentejas perfectas. No hay mejor hamburguesa vegana que la que las caseras,y por eso te damos nuestra receta para que no tengas dudas. Antes damos un repaso a lo que aporta esta receta.


Las lentejas pertenecen a la familia de las leguminosas. El hecho de ser bajas en calorías y altas en fibra pueden ayudar con la pérdida de peso. Además, producen sensación de saciedad. Contienen proteínas, hierro y manganeso. También son bastante ricas en ácido fólico, una taza equivaldría al 90 % que necesitamos diariamente. Para que sean una fuente de proteína completa, lo ideal es combinarla con algún cereal como el arroz. No hace falta que sea en la misma comida, sino que se puede combinar con otra.


Las hamburguesas de lentejas son unas de las más conocidas en cuanto a hamburguesas vegetales. Son una saludable alternativa a las de origen animal y además son baratas y fáciles de hacer. Su receta puede variar, pero en este caso las hemos mezclado con ajo, zanahoria, cebolla y olivas negras, lo cual le ha dado un toque muy interesante. También les hemos echado sazonador de pinchos morunos, ajo en polvo y un poco de sésamo.



 


Al batir la mezcla y dejarla reposar, si no se ve muy consistente se puede añadir pan rallado o alguna harina. Nosotros hemos usado maicena, para que fueran gluten free. Preparación. Se escurren y enjuagan las lentejas y se ponen en un bol. Picamos un poco las verduras junto con las olivas y las especias. Se bate todo muy bien y se tapa. Después de esto, dejaremos la mezcla unos cuarenta minutos dentro del frigo tapada. Transcurrido ese tiempo, sacamos la mezcla y usamos un poco de maicena para compactarlas si hace falta. Se forman y se fríen hasta que se queden doradas.


Después servir en pan de hamburguesa con la salsa que más guste. En este caso hemos servido la hamburguesa con una rodaja de tomate, un poco de queso rallado, jalapeños, salsa barbacoa y chilli picante. Esta combinación no es apta para gente a la que no le guste el picante, pero es fácil sustituirla por kétchup o mayonesa vegana. ´ Nota: aunque parezca que no quedan muy compactas al principio, a freírlas se quedan más fuertes.



 


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Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 408.91 21.4
Carbohidratos 41.63 13.4
Proteínas 25.28 52.8
Fibra 16.21 54
Grasas 8.64 16.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1210.26 75.6
Calcio 122.45 10.2
Hierro 10.29 128.6
Magnesio 63.26 15.1
Fósforo 226.5 32.4
Potasio 796.72 39.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.3 33.2
Vitamina B1 0.29 24.1
Vitamina B2 0.25 19.1
Vitamina B3 1.45 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 13.54 15%
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