Garbanzos en salsa

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Garbanzos en salsa
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Garbanzos en salsa"

escurrir y aclarar los garbandos
poner el agua con sal y una hoja de laurel a hervir
cuando esté caliente echar los garbanzos.
mientras hierven a fuego lento se prepara la salsa:
dotar la cebolla muy finamente picada con una pizca de sal.
en otra sartén, con muy poco aceite y cuidado de que no se quemen, tostar las almendras
retirarlas y añadiendo algo más de aceite freír el pan y reservar.
en un mortero, majar bien las almendras, los ajos, el pan y el perejil picado hasta que quede una pasta.
cuando la cebolla esté doradita le añadimos una cucharadita de harina, removemos unos segundos y le vamos añadiendo con un cazo agua de la cocción de los garbanzos hasta que quede en su punto de espesor.
añadir el contenido del mortero y sazonar
añadir los garbanzos a la salsa y dejar hervir unos minutos a fuego suave.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 261.38 13.7
Carbohidratos 24.77 8
Proteínas 13 27.2
Fibra 7.57 25.2
Grasas 10.85 20.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1474.5 92.2
Calcio 110.89 9.2
Hierro 4.51 56.4
Magnesio 70.39 16.8
Fósforo 530.21 75.7
Potasio 378.23 18.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.05 5.4
Vitamina B1 0.23 18.9
Vitamina B2 0.21 15.8
Vitamina B3 2.82 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 11.86 13.2%
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