Garbanzos en salsa
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 4 unidad(es) de Ajo al gusto
- 1 unidad(es) de Cebolla 1 grande o 2 pequeñas
- 1 cucharada de Perejil al gusto
- 2 cucharadita de Sal
- 6 unidad(es) de Agua para cocer los garbanzos
- 20 gramos de Pan 1 rebanada
- 1 vasito de Almendra cruda (sin cáscara) un puñado
- 800 gramos de Garbanzo en conserva 2 botes de 400 gr. ya cocidos
Preparación de la receta "Garbanzos en salsa"
escurrir y aclarar los garbandosponer el agua con sal y una hoja de laurel a hervir
cuando esté caliente echar los garbanzos.
mientras hierven a fuego lento se prepara la salsa:
dotar la cebolla muy finamente picada con una pizca de sal.
en otra sartén, con muy poco aceite y cuidado de que no se quemen, tostar las almendras
retirarlas y añadiendo algo más de aceite freír el pan y reservar.
en un mortero, majar bien las almendras, los ajos, el pan y el perejil picado hasta que quede una pasta.
cuando la cebolla esté doradita le añadimos una cucharadita de harina, removemos unos segundos y le vamos añadiendo con un cazo agua de la cocción de los garbanzos hasta que quede en su punto de espesor.
añadir el contenido del mortero y sazonar
añadir los garbanzos a la salsa y dejar hervir unos minutos a fuego suave.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 261.38 | 13.7 |
| Carbohidratos | 24.77 | 8 |
| Proteínas | 13 | 27.2 |
| Fibra | 7.57 | 25.2 |
| Grasas | 10.85 | 20.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1474.5 | 92.2 |
| Calcio | 110.89 | 9.2 |
| Hierro | 4.51 | 56.4 |
| Magnesio | 70.39 | 16.8 |
| Fósforo | 530.21 | 75.7 |
| Potasio | 378.23 | 18.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.05 | 5.4 |
| Vitamina B1 | 0.23 | 18.9 |
| Vitamina B2 | 0.21 | 15.8 |
| Vitamina B3 | 2.82 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 11.86 | 13.2% |
