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Garbanzos en salsa

4 personas
fácil
40 minutos
2 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

4 unidad(es) de

Ajo

al gusto
1 unidad(es) de

Cebolla

1 grande o 2 pequeñas
1 cucharada de

Perejil

al gusto
2 cucharadita de

Sal

6 unidad(es) de

Agua

para cocer los garbanzos
20 gramos de

Pan

1 rebanada
1 vasito de

Almendra cruda (sin cáscara)

un puñado
800 gramos de

Garbanzo en conserva

2 botes de 400 gr. ya cocidos
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Preparación de la receta Garbanzos en salsa

escurrir y aclarar los garbandos
poner el agua con sal y una hoja de laurel a hervir
cuando esté caliente echar los garbanzos.
mientras hierven a fuego lento se prepara la salsa:
dotar la cebolla muy finamente picada con una pizca de sal.
en otra sartén, con muy poco aceite y cuidado de que no se quemen, tostar las almendras
retirarlas y añadiendo algo más de aceite freír el pan y reservar.
en un mortero, majar bien las almendras, los ajos, el pan y el perejil picado hasta que quede una pasta.
cuando la cebolla esté doradita le añadimos una cucharadita de harina, removemos unos segundos y le vamos añadiendo con un cazo agua de la cocción de los garbanzos hasta que quede en su punto de espesor.
añadir el contenido del mortero y sazonar
añadir los garbanzos a la salsa y dejar hervir unos minutos a fuego suave.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Garbanzos en salsa

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

261.38 13.7 %

Carbohidratos

24.77 8 %

Proteínas

13 27.2 %

Fibra

7.57 25.2 %

Grasas

10.85 20.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1474.5 92.2 %

Calcio

110.89 9.2 %

Hierro

4.51 56.4 %

Magnesio

70.39 0 %

Fósforo

530.21 75.7 %

Potasio

378.23 18.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.05 5.4 %

Vitamina B1

0.23 18.9 %

Vitamina B2

0.21 15.8 %

Vitamina B3

2.82 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

11.86 13.2 %

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