Garbanzos con espinacas

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Garbanzos con espinacas
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Garbanzos con espinacas"

En esta receta os explicamos cómo hacer unos ricos garbanzos con espinacas. Las espinacas con garbanzos son una combinación que se lleva usando mucho tiempo en la historia de la gastronomía española. Esto puede deberse a que esta combinación es perfecta en cuanto a proteínas, vitaminas, minerales y fibra. También se puede realizar en forma de potaje, que es bastante común.


Pero hoy, nos hemos decantado por preparar la receta de otra manera. Es una receta que está presente en toda la gastronomía y le suele gustar a todo el mundo, no es exclusiva para veganos o vegetarianos. Así que puede ser una buena salida para cuando vas a comer a casa de un familiar que te pregunta qué puedes comer, mientras se esfuerza por comprender tu dieta. Es barata, sencilla y se puede hacer de forma rápida si se utilizan garbanzos de bote. Eso sí, lo mejor es enjuagarlos muy bien antes para que pierdan todo el líquido del bote.



 


Si se utilizan garbanzos normales habrá que ponerlos a remojo la noche anterior y cocerlos en torno a dos horas. Las espinacas, si se pueden conseguir frescas mejor y es recomendable echar una cantidad generosa, ya que se reducen bastante.


Preparación de espinacas con garbanzos


Se enjuagan los garbanzos muy bien y se apartan. Se preparan el resto de ingredientes y se sofríe el tomate triturado natural con el ajo y la cebolla.



Se añade un poco de pimentón, el ajo en polvo y la sal. Después de esto, se añaden las espinacas. Hay que echar bastante cantidad, ya que luego se quedan en nada. Yo tuve que volver a echar. A continuación, se añaden los garbanzos y se deja todo sofriendo con un poquito de cúrcuma. 



Se echa un poco de agua con caldo de verduras y se deja hasta que se reduzca un poco. Esto hará que se quede el sabor de una manera más intensa. Añadir sal si hiciese falta. ¡Bueno, rico y barato!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 1618.52 84.6
Carbohidratos 185.37 59.6
Proteínas 88.16 184.3
Fibra 65.09 217
Grasas 32.79 61.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 184.61 11.5
Calcio 608.68 50.7
Hierro 29.32 366.5
Magnesio 518.64 123.5
Fósforo 1415.99 202.3
Potasio 3970.77 198.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.47 52.4
Vitamina B1 1.97 164.3
Vitamina B2 0.63 48.8
Vitamina B3 20.06 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 57 63.3%
Comentarios (2 comentarios)
Bryan
Bryan Hace 3 semanas

leí que las espinacas deben apenas cocinarse .. las pondré al final, respecto al caldo de verduras dónde se consigue hay alguna marca comercial conocida? thumb_up 0

Maite
Maite Hace 1 mes

Esta es mi opinión thumb_up 0

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