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Fideos con champiñones y seitán

4 personas
muy fácil
30 minutos
5 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

0.5 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

0.5 unidad(es) de

Puerro

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Orégano

1 pizca de

Tomillo

1 pizca de

Vinagre

arroz o mirin
15 unidad(es) de

Champiñón

100 gramos de

Seitán

1 unidad(es) de

Pimiento verde

1 cucharada de

Salsa de soja (tamari)

1 cucharadita de

Zumo de manzana

concentrado manzana
100 gramos de

Fideos de Somen

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Preparación de la receta Fideos con champiñones y seitán

En primer lugar lavarrmos y cortaremos las verduras y los champiñones.
Cortamos en dados el seitán y lo doramos en la sartén que utilizaremos. Una vez salteados los retiramos y añadimos las verduras con un poco de agua (un vaso aprox, si tenemos caldo mejor). Cuando se haya consumido el agua añadiremos los champiñones y lo dejamos unos 5 minutos hasta que estén hechos.
Calentamos 1 litro de agua para hacer los fideos. Los sunergimos con el agua caliente y reservamos.
A las verduras le añadimos la salsa de soja, el mirin, el concentrado de manzana y el tomillo. Removemos un poco y añadimos el seitan y los fideos. Removemos durante un minuto o dos y retiramos.
Al servir podemos ponerle un poco de oregano.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

Fuente

El vinagre de arroz o mirin se puede sustituir por el de manzana y el concentrado de manzana por sirope o melaza.

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Composición nutricional por 1 ración de Fideos con champiñones y seitán

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

168.18 8.8 %

Carbohidratos

24.4 7.8 %

Proteínas

12.13 25.4 %

Fibra

3.67 12.2 %

Grasas

1.21 2.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

769.16 48.1 %

Calcio

48.43 4 %

Hierro

1.79 22.3 %

Magnesio

27.03 0 %

Fósforo

111.98 16 %

Potasio

420.6 21 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.29 31.7 %

Vitamina B1

0.12 9.8 %

Vitamina B2

0.17 13.3 %

Vitamina B3

3.29 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

60.59 67.3 %

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