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Espaguetis con boloñesa de judías y soja texturizada

Apto para veganos
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2 personas
fácil
40 minutos
23 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Tomate

2 unidad(es) de

Ajo

0.5 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 cucharada de

Pimentón

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Laurel

1 hoja
1 cucharadita de

Orégano

1 pizca de

Sal

1 vaso de

Agua

20 gramos de

Aceite de oliva

2 cucharadas
240 gramos de

Pasta

70 gramos de

Soja texturizada

1 vaso
20 gramos de

Tomate seco

2 tomates
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Preparación de la receta Espaguetis con boloñesa de judías y soja texturizada

Para ver los pasos de la receta debes descargar la ultima version de la App

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

Paso 1

Ponemos la soja texturizada en remojo en 2 vasos de agua caliente hasta que se absorba.

Paso 2

Picamos muy finito los tomates, el pimiento, la cebolla, los ajos y los tomates secos y los pochamos en una olla con un poco de aceite de oliva.

Paso 3

Espaguetis con boloñesa de judías y soja texturizada

Agregamos la soja texturizada remojada y las judías con salsa de tomate, removemos bien, añadimos las especias, un poco de agua y lo dejamos cocer durante 10-15 minutos a fuego medio.

Paso 4

Espaguetis con boloñesa de judías y soja texturizada

Para cocer la pasta ponemos a fuego alto una olla con el agua. Cuando empiece a hervir añadimos una cucharadita de sal y una hoja de laurel. A continuación añadimos la pasta, y removemos para que no se pegue. Cuando el agua vuelva a hervir, bajamos el fuego a medio y cocemos los espaguetis 10-15 minutos más (comprueba las recomendaciones de cocción en el envase). Cunado estén al dente los escurrimos y los incorporamos a la olla con la salsa o servimos los espaguetis y la salsa por separado.

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Composición nutricional por 1 ración de Espaguetis con boloñesa de judías y soja texturizada

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

930.1 48.6 %

Carbohidratos

143.88 46.3 %

Proteínas

48.94 102.3 %

Fibra

26.63 88.8 %

Grasas

15.85 29.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1285.48 80.3 %

Calcio

299.69 25 %

Hierro

13.82 172.7 %

Magnesio

271.83 0.1 %

Fósforo

663.81 94.8 %

Potasio

2423.57 121.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.15 127.6 %

Vitamina B1

0.77 64.3 %

Vitamina B2

0.51 39.2 %

Vitamina B3

13.8 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

101.39 112.7 %

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