En esta receta os vamos a explicar cómo hacer unos deliciosos escalopes de verdura. Están realizados con una gran cantidad de verduras (además las cocemos al vapor para que no quede la receta muy pesada), y es sin duda una forma de que los más pequeños coman verduras casi sin darse cuenta. ¡Vamos allá!

1. Cuece al vapor las verduras cortadas.

2. Pela y tritura las patatas, y escurre a conciencia las verduras para eliminar el exceso de agua, con cuidado.

3. Mezclalas todas con el puré de patatas, el pimiento verde bien picado, las especias y una pizca de sal.

4. Divide la masa en partes iguales y forma primero unas bolitas y luego da aspecto de hamburguesas gruesas, como de un dedo o algo más. 

5. Agrega cuatro cucharadas de agua a la harina, y baña en ella cada escalope, pasando luego por el pan rallado. 

6. Calienta una sartén llena de aceite, a fuego vivo, y fríe hasta que están doradas por ambos lados. 

7. Escurre en papel absorbente y sirve caliente, acompañados de una ensalada fresca verde y alguna salsa que te guste, como tomate frito, salsa de soja o salsa de yogur con especias.