Escalopes de verdura

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Escalopes de verdura
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Escalopes de verdura"

En esta receta os vamos a explicar cómo hacer unos deliciosos escalopes de verdura. Están realizados con una gran cantidad de verduras (además las cocemos al vapor para que no quede la receta muy pesada), y es sin duda una forma de que los más pequeños coman verduras casi sin darse cuenta. ¡Vamos allá!


1. Cuece al vapor las verduras cortadas.


2. Pela y tritura las patatas, y escurre a conciencia las verduras para eliminar el exceso de agua, con cuidado.


3. Mezclalas todas con el puré de patatas, el pimiento verde bien picado, las especias y una pizca de sal.


4. Divide la masa en partes iguales y forma primero unas bolitas y luego da aspecto de hamburguesas gruesas, como de un dedo o algo más. 


5. Agrega cuatro cucharadas de agua a la harina, y baña en ella cada escalope, pasando luego por el pan rallado. 


6. Calienta una sartén llena de aceite, a fuego vivo, y fríe hasta que están doradas por ambos lados. 


7. Escurre en papel absorbente y sirve caliente, acompañados de una ensalada fresca verde y alguna salsa que te guste, como tomate frito, salsa de soja o salsa de yogur con especias.  

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 358.08 18.7
Carbohidratos 44.19 14.2
Proteínas 9.98 20.9
Fibra 6.52 21.7
Grasas 14.73 27.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 395.42 24.7
Calcio 54.8 4.6
Hierro 2.41 30.2
Magnesio 58.95 14
Fósforo 143.49 20.5
Potasio 469.11 23.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.48 52.8
Vitamina B1 0.22 18.4
Vitamina B2 0.11 8.7
Vitamina B3 3.19 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 36.65 40.7%
Comentarios (3 comentarios)
Natt
Natt Hace 4 años

¿¿la harina de garbanzo se puede sustituir por otro tipo de harina?? thumb_up 0

Lelisa
Lelisa Hace 4 años

Tenía una bolsa de menestra congelada desde hacía tiempo en la nevera, la voy a usar en esta receta. Gracias! thumb_up 0

Tinta
Tinta Hace 4 años

que buena pinta, y esta genial para cuando hay sobras de verdura, seguro que la hago pero le echaré un poco de curry que me encanta y le ira bien thumb_up 0

Ver comentarios anteriores
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