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Envueltos de betenjenas

Apto para veganos
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4 personas
fácil
30 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Tomate

maduros
2 unidad(es) de

Berenjena

1 pizca de

Albahaca

brotes
1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

250 gramos de

Tofu

previamente marinado (remojado en salsa de nuestra preferencia)
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Preparación de la receta Envueltos de betenjenas

Para comenenzar cortaremos las berenjenas en tajadas no muy gruesas, más bien entre corte normal a fino. Una vez cortadas las pondremos sobre un colador, les rociaremos sal a gusto y después de unos 20 minutos enjuagarlas una por una. Posteriormente calentar una sartén y poner sal en la superficie (no usar aceite ya que se pegan) poner las tajadas una por una y poner a dorar. 
Ahora para preparar los envueltos poner en una de las tiritas de berenjena un pedacito de tofu, tomate, una hojita de albahaca, y envolver. Ojo que no se necesita palillos para sujetar, si la berenjena esta bien dorada quedan bien compactas al momento de envolver. Para finalizar esta receta vamos a volver a poner los envueltos en el sartén, rociar con un poco de aceite, freír y servir caliente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Envueltos de betenjenas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

139.61 7.3 %

Carbohidratos

7.08 2.3 %

Proteínas

7.11 14.9 %

Fibra

4.13 13.8 %

Grasas

8.33 15.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

3704.99 231.6 %

Calcio

85.76 7.1 %

Hierro

3.32 41.5 %

Magnesio

80.75 0 %

Fósforo

101.47 14.5 %

Potasio

464.53 23.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.16 17.3 %

Vitamina B1

0.14 11.7 %

Vitamina B2

0.09 7.1 %

Vitamina B3

2.83 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

23.22 25.8 %

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