Envueltos de betenjenas

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Envueltos de betenjenas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Envueltos de betenjenas"

Para comenenzar cortaremos las berenjenas en tajadas no muy gruesas, más bien entre corte normal a fino. Una vez cortadas las pondremos sobre un colador, les rociaremos sal a gusto y después de unos 20 minutos enjuagarlas una por una. Posteriormente calentar una sartén y poner sal en la superficie (no usar aceite ya que se pegan) poner las tajadas una por una y poner a dorar. 
Ahora para preparar los envueltos poner en una de las tiritas de berenjena un pedacito de tofu, tomate, una hojita de albahaca, y envolver. Ojo que no se necesita palillos para sujetar, si la berenjena esta bien dorada quedan bien compactas al momento de envolver. Para finalizar esta receta vamos a volver a poner los envueltos en el sartén, rociar con un poco de aceite, freír y servir caliente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 139.61 7.3
Carbohidratos 7.08 2.3
Proteínas 7.11 14.9
Fibra 4.13 13.8
Grasas 8.33 15.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3704.99 231.6
Calcio 85.76 7.1
Hierro 3.32 41.5
Magnesio 80.75 19.2
Fósforo 101.47 14.5
Potasio 464.53 23.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.16 17.3
Vitamina B1 0.14 11.7
Vitamina B2 0.09 7.1
Vitamina B3 2.83 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 23.22 25.8%
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