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Ensalada de pepino a la menta

Apto para veganos
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1 personas
muy fácil
5 minutos
10 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 1 personas

2 unidad(es) de

Pepino

1 pizca de

Pimienta

pimienta negra o mezcla de tres pimientas en polvo
1 vasito de

Menta

menta fresca va mejor, sino también sirve la hierbabuena
1 pizca de

Sal

1 pizca de

Semillas de sésamo

opcional, se pueden poner por encima para decorar
1 cucharada de

Jugo de limón

zumo de medio limón
1 unidad(es) de

Postre de soja Natural con bífidus Sojasun

cualquier yogur de soja natural natural no edulcorado/azucarado
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Preparación de la receta Ensalada de pepino a la menta

Lavar la menta y echar las hojas en una picadora, sino tenéis picar a mano
Mezclar con el yogur, zumo de medio limón, pimienta y sal al gusto.
Pelar y trocear los pepinos, mezclar en un bol con la salsa y dejar macerar en la nevera al menos media hora.
Se puede servir como se desee sólo, con sésamo por encima o mezclarlo con espinacas frescas, lechuga, tomate, etc
Muy rico también tostas finas como aperitivo

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Ensalada de pepino a la menta

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

125.63 6.6 %

Carbohidratos

10.66 3.4 %

Proteínas

8.23 17.2 %

Fibra

6.38 21.3 %

Grasas

4.25 8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

442.25 27.6 %

Calcio

303.17 25.3 %

Hierro

3.82 47.7 %

Magnesio

82.96 0 %

Fósforo

193.67 27.7 %

Potasio

752.38 37.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.18 19.6 %

Vitamina B1

0.17 14.5 %

Vitamina B2

0.32 24.5 %

Vitamina B3

2.61 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

44.14 49 %

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