Empanada de verduras
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm45 minutos
- Para vegetarianos
- Con huevo
Ingredientes para 6 personas
- 3 unidad(es) de Tomate
- 0.5 unidad(es) de Berenjena
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 0.5 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 6 unidad(es) de Champiñón
- 1 unidad(es) de Huevo gallina batido
- 0.5 unidad(es) de Pimiento verde
- 1 cucharadita de Comino molido
- 1 unidad(es) de Chile rojo / Pimiento de cayena
- 1 cucharadita de Pimentón de la vera o pimentón ahumado picante
- 1 unidad(es) de Masa de hojaldre Hacendado paquete de dos
Preparación de la receta "Empanada de verduras"
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Cortar las verduras en dados pequeños.
3. Calentar el aceite agregando la cayena y el comino desde el principio.
4. Ir agregando las verduras en el siguiente orden: cebolla, berenjena pimientos champiñones y finalmente el tomate.
5. Sofreír hasta que el agua del tomate se haya evaporado y agregar el pimentón al final.
6. Dejamos templar antes de ponerlo en la masa.
7. Mientras tanto habremos preparado en la bandeja del horno la base del hojaldre. La estendemos bien y agregamos las verduras en el centro una vez esten templadas respetando dos dedos el borde.
8. Desenrollamos la otra masa de hojaldre y la estendemos encima.
9. Doblamos los bordes y con unas tijeras hacemos dos cortes en el centro.
10. Batimos un huevo (o preparamos no huevo con harina de garbanzos y agua) y pintamos bien la masa.
11. Horneamos durante 15 minutos vigilando que no se queme la base.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 160.81 | 8.4 |
| Carbohidratos | 17.36 | 5.6 |
| Proteínas | 4.58 | 9.6 |
| Fibra | 2.9 | 9.7 |
| Grasas | 7.35 | 13.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 687.73 | 43 |
| Calcio | 36.14 | 3 |
| Hierro | 2.61 | 32.6 |
| Magnesio | 22.33 | 5.3 |
| Fósforo | 75.52 | 10.8 |
| Potasio | 360.43 | 18 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.32 | 35.5 |
| Vitamina B1 | 0.18 | 14.6 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 13.6 |
| Vitamina B3 | 3.48 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 5.8 |
| Vitamina C | 39.38 | 43.8% |
