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Cupcakes rellenos de crema de plátano

Apto para veganos
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Cupcakes rellenos de crema de plátano
Vegaffinity 10 1 coments. hace 3 años
6 personas
media
45 minutos
10 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 6 personas

2 cucharadita de

Vainilla

1 unidad(es) de

Plátano

(crema de plátano)
0.33 vasito de

Aceite de girasol

0.5 cucharadita de

Sal

1 vasito de

Azúcar moreno

0.5 para la crema de plátano
1 cucharada de

Margarina

(crema de plátano)
1.25 vasito de

Harina de trigo

1 vasito de

Leche de soja

(1/3 de taza para crema de plátano)
2 cucharada de

Vinagre de manzana

1 cucharadita de

Bicarbonato de Sodio

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Preparación de la receta Cupcakes rellenos de crema de plátano



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

Paso 1

Cupcakes rellenos de crema de plátano

En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el bicarbonato sódico y la sal. En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: la leche, el aceite, el vinagre y la esencia de vainilla. Incorporamos los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos y mezclamos bien hasta que obtengamos una masa homogénea.

Paso 2

Cupcakes rellenos de crema de plátano

En un molde para magdalenas colocamos los envoltorios de papel y vertemos 2-3 cucharadas de masa en cada uno, no debemos llenarlos porque la masa va a subir un poco.

Paso 3

Cupcakes rellenos de crema de plátano

Precalentamos el horno y horneamos los cupcakes durante 20 minutos a 180ºC.

Paso 4

Cupcakes rellenos de crema de plátano

Para preparar la crema de plátano ponemos un cazo a fuego, derretimos una cucharada de margarina y agregamos un plátano cortado en rodajas y el azúcar. Dejamos el cazo a fuego medio sin dejar de remover unos 5-7 minutos hasta que se derrita el azúcar. A continuación, cubrimos el plátano con leche vegetal y la llevamos a ebullición. Apartamos el cazo del fuego y trituramos todo con una minipimer hasta obtener una crema suave sin tropezones. Dejamos la crema enfriar, la ponemos dentro de una jeringa pastelera e inyectamos los cupcakes o simplemente hacemos un agujero en el centro de cada cupcake y lo llenamos con crema. Llenamos una manga pastelera u otra jeringa con la crema de cacao y decoramos los cupcakes.

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Composición nutricional por 1 ración de Cupcakes rellenos de crema de plátano

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

154.36 8.1 %

Carbohidratos

23.21 7.5 %

Proteínas

1.68 3.5 %

Fibra

1.4 4.7 %

Grasas

5.78 10.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

500.16 31.3 %

Calcio

13.04 1.1 %

Hierro

0.57 7.2 %

Magnesio

21.85 0 %

Fósforo

27.53 3.9 %

Potasio

198.52 9.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.03 3.8 %

Vitamina B1

0.04 3.3 %

Vitamina B2

0.06 4.8 %

Vitamina B3

0.74 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

3.83 4.3 %

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