Croquetas de espinacas,zanahoria y cebolla

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Croquetas de espinacas,zanahoria y cebolla
  • supervisor_account5 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 5 personas

Preparación de la receta "Croquetas de espinacas,zanahoria y cebolla"

1. Primero coceremos las espinacas en agua con sal.


2. Cuando estén hechas, las dejamos escurrir y reservamos aparte.


3. Pelamos y rallamos las zanahorias finas, también las cebollas y sofreímos con un poco de aceite hasta que esté blandito y haya reducido bien.


4. Mezclamos las zanahorias y la cebolla con las espinacas.


5. En una sartén aparte, vamos a preparar la bechamel.


6. Echamos un poco de aceite y dejamos calentar una cucharada de de harina de trigo o maizena y mezclamos bien con el aceite caliente hasta que no queden grumos.


7. Una vez esté bien disuelta echamos la leche se soja y seguimos removiendo hasta que espese.


8. Echar sal y nuez moscada al gusto.


9. La bechamel será mejor que nos quede espesita.


10. Mezclamos en un cuenco la mezcla de espinacas con la bechamel y la dejamos enfriar.


11. Una vez fría, vamos haciendo forma de croqueta y rebozamos en pan rallado.


12. Yo lo mezclé con avena de trigo y perejil.


13. Freímos en abundante aceite.


14. Podemos añadir pan rallado a la masa para que quede mas compacta. Cuidado con la sal, las espinacas son sosas y si no ajustamos bien pueden quedarnos dulces, me pasó la primera vez.


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Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 310.59 16.2
Carbohidratos 51.68 16.6
Proteínas 10.64 22.2
Fibra 5.68 18.9
Grasas 2.58 4.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 391.14 24.4
Calcio 217.91 18.2
Hierro 3.76 47
Magnesio 87.15 20.7
Fósforo 169.74 24.2
Potasio 884.72 44.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.84 93.2
Vitamina B1 0.26 21.7
Vitamina B2 0.36 28
Vitamina B3 4.21 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 30.83 34.3%
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