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Croquetas de espinacas,zanahoria y cebolla

Croquetas de espinacas,zanahoria y cebolla
brookieblack 20 0 coments. hace 4 años
5 personas
fácil
60 minutos
20 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 5 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

500 gramos de

Espinaca

5 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Sal

1 vaso de

Harina de trigo

puede ser maizena
1 vaso de

Pan rallado

para rebozar
1 pizca de

Aceite de oliva virgen extra

o margarina vegetal
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Preparación de la receta Croquetas de espinacas,zanahoria y cebolla

1. Primero coceremos las espinacas en agua con sal.


2. Cuando estén hechas, las dejamos escurrir y reservamos aparte.


3. Pelamos y rallamos las zanahorias finas, también las cebollas y sofreímos con un poco de aceite hasta que esté blandito y haya reducido bien.


4. Mezclamos las zanahorias y la cebolla con las espinacas.


5. En una sartén aparte, vamos a preparar la bechamel.


6. Echamos un poco de aceite y dejamos calentar una cucharada de de harina de trigo o maizena y mezclamos bien con el aceite caliente hasta que no queden grumos.


7. Una vez esté bien disuelta echamos la leche se soja y seguimos removiendo hasta que espese.


8. Echar sal y nuez moscada al gusto.


9. La bechamel será mejor que nos quede espesita.


10. Mezclamos en un cuenco la mezcla de espinacas con la bechamel y la dejamos enfriar.


11. Una vez fría, vamos haciendo forma de croqueta y rebozamos en pan rallado.


12. Yo lo mezclé con avena de trigo y perejil.


13. Freímos en abundante aceite.


14. Podemos añadir pan rallado a la masa para que quede mas compacta. Cuidado con la sal, las espinacas son sosas y si no ajustamos bien pueden quedarnos dulces, me pasó la primera vez.


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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de espinacas,zanahoria y cebolla

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

310.59 16.2 %

Carbohidratos

51.68 16.6 %

Proteínas

10.64 22.2 %

Fibra

5.68 18.9 %

Grasas

2.58 4.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

391.14 24.4 %

Calcio

217.91 18.2 %

Hierro

3.76 47 %

Magnesio

87.15 0 %

Fósforo

169.74 24.2 %

Potasio

884.72 44.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.84 93.2 %

Vitamina B1

0.26 21.7 %

Vitamina B2

0.36 28 %

Vitamina B3

4.21 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

30.83 34.3 %

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