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Croquetas de calabaza y setas

Apto para veganos
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4 personas
fácil
60 minutos
29 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

500 gramos de

Calabaza

1 unidad(es) de

Cebolla

30 gramos de

Puerro

2 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

0.5 cucharadita de

Albahaca

20 gramos de

Aceite de girasol

2 pizca de

Sal

1 vasito de

Agua

30 gramos de

Harina de trigo

3 cucharadas
10 gramos de

Harina de garbanzo

1 cucharada
3 cucharada de

Pan rallado

0.5 unidad(es) de

Bebida de soja Calcio Frias

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Preparación de la receta Croquetas de calabaza y setas

Guisamos la calabaza hasta que quede tierna. Picamos la cebolla, el puerro y las setas (descongelar previamente) y los sofreímos. Añadimos tres cucharadas de harina la sartén y removemos. Vamos añadiendo la leche sin dejar de remover. Añadimos la calabaza sin dejar de remover hasta que tengamos una masa homogénea.
Dejamos enfriar la masa. Mientras tanto mezclamos un poco de harina de garbanzos con agua ( para sustituir el huevo). Cuando la masa esté fría hacemos las croquetas con las manos, las pasamos primero por el huevo de garbanzo y luego por el pan rallado. Preparamos las croquetas al gusto (fritas, asadas o a la plancha).

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de calabaza y setas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

179.94 9.4 %

Carbohidratos

22.91 7.4 %

Proteínas

5.57 11.6 %

Fibra

4.86 16.2 %

Grasas

6.5 12.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

289.64 18.1 %

Calcio

100.67 8.4 %

Hierro

1.95 24.4 %

Magnesio

33.1 0 %

Fósforo

123.39 17.6 %

Potasio

563 28.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.19 21.5 %

Vitamina B1

0.13 10.9 %

Vitamina B2

0.19 14.9 %

Vitamina B3

2.31 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

15.28 17 %

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