Croquetas de calabaza y setas

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Croquetas de calabaza y setas
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Croquetas de calabaza y setas"

Guisamos la calabaza hasta que quede tierna. Picamos la cebolla, el puerro y las setas (descongelar previamente) y los sofreímos. Añadimos tres cucharadas de harina la sartén y removemos. Vamos añadiendo la leche sin dejar de remover. Añadimos la calabaza sin dejar de remover hasta que tengamos una masa homogénea.
Dejamos enfriar la masa. Mientras tanto mezclamos un poco de harina de garbanzos con agua ( para sustituir el huevo). Cuando la masa esté fría hacemos las croquetas con las manos, las pasamos primero por el huevo de garbanzo y luego por el pan rallado. Preparamos las croquetas al gusto (fritas, asadas o a la plancha).

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 179.94 9.4
Carbohidratos 22.91 7.4
Proteínas 5.57 11.6
Fibra 4.86 16.2
Grasas 6.5 12.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 289.64 18.1
Calcio 100.67 8.4
Hierro 1.95 24.4
Magnesio 33.1 7.9
Fósforo 123.39 17.6
Potasio 563 28.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.19 21.5
Vitamina B1 0.13 10.9
Vitamina B2 0.19 14.9
Vitamina B3 2.31 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 15.28 17%
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