Croquetas de almendras
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm90 minutos
- Para vegetarianos
- Con huevo
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Cebolla pequeña, picada
- 3 cucharada de Aceite de oliva
- 1 unidad(es) de Huevo gallina
- 150 gramos de Leche de soja
- 1 pizca de Sal marina
- 100 gramos de Almendra cruda (sin cáscara) molidas
- 75 gramos de Harina de trigo integral
- 50 gramos de Pan rallado
- 150 gramos de Caldo de verduras Aliada (El Corte Inglés) sin sal
- 100 gramos de Copos de Avena Briiggen (Mercadona)
Preparación de la receta "Croquetas de almendras"
1. Poner a remojo la avena durante media hora en la mezcla de leche de soja y caldo de verduras. Escurrir y reservar el líquido del remojo.2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Añadir las almendras y la harina, y remover constantemente durante 2 minutos para que no se formen grumos; incorporar los copos de avena y cocinar 2 minutos más. Retirar la sartén del fuego, y añadir el líquido del remojo, poco a poco y removiendo todo el tiempo. Poner entonces al fuego, agregar la sal y mantener a fuego lento sin dejar de remover, hasta que se espese y la masa se desprenda de la sartén. Verter en un plato y dejar enfriar. Con la masa bien fria, tomar porciones y dar forma a las croquetas. Pasar cada una de ellas por el huevo batido y el pan rallado. Hornear a 220°C hasta que queden doradas.
3. Servir calientes.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 1042.52 | 54.5 |
| Carbohidratos | 78.7 | 25.3 |
| Proteínas | 28.9 | 60.4 |
| Fibra | 16.02 | 53.4 |
| Grasas | 66.19 | 124.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 324.22 | 20.3 |
| Calcio | 228.5 | 19 |
| Hierro | 7.69 | 96.1 |
| Magnesio | 194.4 | 46.3 |
| Fósforo | 688.13 | 98.3 |
| Potasio | 1113.37 | 55.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.05 | 5.3 |
| Vitamina B1 | 0.72 | 59.7 |
| Vitamina B2 | 0.95 | 73.4 |
| Vitamina B3 | 7.02 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 17.5 |
| Vitamina C | 6.21 | 6.9% |
