Crocantito Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

3 personas
Fácil
30 minutos

Para vegetarianos
Con huevo
Con leche

Ingredientes para 3 personas

1 unidad(es) de Calabacín o zucchini opcional
100 gramos de Calabaza o 50 gr
1 unidad(es) de Cebolla grande
100 gramos de Espinaca opcional
1 unidad(es) de Puerro pequeño
1 cucharada de Orégano
2 vasito de Aceite de oliva para freir
5 unidad(es) de Champiñón
1 unidad(es) de Huevo gallina opcional
2 unidad(es) de Pimiento verde o rojo
50 gramos de Queso de cabra tierno opcional
1 pizca de Hojaldre unidad
50 gramos de Queso rallado genérico opcional
1 unidad(es) de Ajete o ajo tierno

Preparación de la receta "Crocantito"

Cortamos los champiñones en laminas y los freimos aparte junto con los ajos o ajos tiernos. Cuando este preparado conservar.

Freir el resto de verduras que hayamos escogido para el relleno, una vez fritas preparamos para incluir en la masa.

Extendemos la masa en un recipiente rectangular o tambien es posible sin recipiente pero se mantene mas rigido. Una vez extendida se pone en el centro los champiñones con los ajos, por encima el queso que hayais escogido si quereis queso, yo aqui pongo de cabra y el rallado lo dejo para el final.

Luego encima ponemos el sofrito de verduras y despues enrollamos la masa, primero un lado y las esquinas y luego el otro lado.

El huevo batido se pone por encima para ponerlo al horno durante 5-10 minutos y que se gratine junto con el queso por encima. Sino ponerlo al horno durante ese tiempo sin nada por encima para que se haga un poco la masa. Yo pongo la parte de arriba del horno para gratinar pero si no poneis ni huevo ni queso poner el horno normal. Incluso podeis ponerle alguna salsita por encima, bechanel vegans o algo.

Y listooooo!!! a comerrrr