Crema de calabacín y manzana

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Crema de calabacín y manzana
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Crema de calabacín y manzana"

- Ponemos un poco de aceite en el fondo de un caldero y añadimos la cebolla, el ajo y el puerro picados (no es necesario molestarse mucho en picarlo todo uniforme, ya que luego trituraremos la crema).
- En lo que se va pochando a fuego medio, vamos pelando los calabacines, manzanas y la papa. Los picamos e introducimos en el caldero.
- Añadimos el vinagre, la pastilla de caldo y cubrimos de agua, sin excedernos, ya que el calabacín suelta bastante agua.
- Dejamos que vaya haciéndose la crema a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue el fondo.
- Especiamos con un poco de perejil y pimienta negra y comprobamos de sal.
- A la media hora aproximadamente, habrá espesado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.Trituramos bien con la batidora y servimos calentita.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 80.01 4.2
Carbohidratos 13.21 4.2
Proteínas 2.59 5.4
Fibra 3.63 12.1
Grasas 1.07 2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 311.97 19.5
Calcio 40.07 3.3
Hierro 1.16 14.5
Magnesio 25.88 6.2
Fósforo 65.69 9.4
Potasio 390.88 19.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.07 7.9
Vitamina B1 0.13 10.6
Vitamina B2 0.1 7.3
Vitamina B3 1.15 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 26.32 29.2%
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