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Crema de calabacín y manzana

Apto para veganos
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4 personas
fácil
50 minutos
29 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

2 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Puerro

1 pizca de

Pimienta

2 unidad(es) de

Manzana

1 pizca de

Perejil

picado seco
1 pizca de

Sal

1 unidad(es) de

Patata

2 unidad(es) de

Agua

1 cucharada de

Vinagre de manzana

0.5 unidad(es) de

Caldo de verduras en cubitos ecológico NaturGreen

media pastilla de caldo
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Preparación de la receta Crema de calabacín y manzana

- Ponemos un poco de aceite en el fondo de un caldero y añadimos la cebolla, el ajo y el puerro picados (no es necesario molestarse mucho en picarlo todo uniforme, ya que luego trituraremos la crema).
- En lo que se va pochando a fuego medio, vamos pelando los calabacines, manzanas y la papa. Los picamos e introducimos en el caldero.
- Añadimos el vinagre, la pastilla de caldo y cubrimos de agua, sin excedernos, ya que el calabacín suelta bastante agua.
- Dejamos que vaya haciéndose la crema a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue el fondo.
- Especiamos con un poco de perejil y pimienta negra y comprobamos de sal.
- A la media hora aproximadamente, habrá espesado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.Trituramos bien con la batidora y servimos calentita.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Crema de calabacín y manzana

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

80.01 4.2 %

Carbohidratos

13.21 4.2 %

Proteínas

2.59 5.4 %

Fibra

3.63 12.1 %

Grasas

1.07 2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

311.97 19.5 %

Calcio

40.07 3.3 %

Hierro

1.16 14.5 %

Magnesio

25.88 0 %

Fósforo

65.69 9.4 %

Potasio

390.88 19.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.07 7.9 %

Vitamina B1

0.13 10.6 %

Vitamina B2

0.1 7.3 %

Vitamina B3

1.15 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

26.32 29.2 %

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